maanantai 30. kesäkuuta 2008

Herkkua luksustähteistä

Lauantailta jäi yli melkein täysi purkillinen Ricotta-juustoa ja sitä pinaattikastikettakin lähes puoli litraa (kuten sanottu, se oli reilu annos...), joten sunnuntaina oli miettiminen mihin ne käyttäisi kun kumpaakaan ei todellakaan halunnut hukkaan heittää. Heräsi ajatus että voisikohan niistä saada lasagnen aikaiseksi ja yllätys oli suuri kun hakukoneesta ponnahti useita osumia haulla ricottapinaattilasagne. Ei sitten sekään ollut niin omaperäinen ajatus kuin ensin tuntui :) Yksikään ohje ei kuitenkaan toiminut sellaisenaan, joten lopputulos oli omiin tarpeisiin sopiva viritys. Ja tätä tehdään todellakin uudestaan vaikkei tähteitä olisikaan!

Ricotta-pinaatti-lasagne
12 lasagnelevyä
200g Ricotta-juustoa
4½dl pinaattikastike (ohje täällä)
1dl tuoretta Parmesan-juustoraastetta
½ punttia basilikaa
1tlk (400g) tomaattimurskaa
1rkl tomaatipyrettä
1 iso punasipuli pieneksi silputtuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1rkl oliiviöljyä
(1-)3 maustemittaa cayennejauhetta
suolaa ja mustapippuria
Tuore mozzarella tai mozzarella raastetta
Tee ensin tomaattikastike. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää punasipuli. Pehmennä sipulia miedolla lämmöllä n.10min. Lisää valkosipuli ja paista vielä hetki. Lisää tomaattimurska, tomaattipure sekä mausteet ja hauduta ilman kantta n.15 minuuttia.
Sekoita Ricotta ja Parmesan pinaattikastikkeeseen. Jos käytät valmista kastiketta, sitä voi hieman lämmittää ettei se ole ihan jääkaappikylmää.
Laita uunivuoan pohjalle ohut kerros tomaattikastiketta. Levitä sen päälle kerros lasagnelevyjä (3kpl). Levitä päälle neljäsosa pinaattikastikkeesta ja ripottele pinnalle basilikan lehtiä. Levitä päälle ohut kerros tomaattikastiketta. Toista kerrokset vielä kaksi kertaa. Laita viimeisen tomaattikerroksen päälle lasagnelevyt ja pinnalle viimeinen neljäsosa pinaattikastiketta. Ripottele pinnalle vielä mozzarellaraastetta tai revi tuore mozzarella pieniksi paloiksi. Paista 200C asteessa n.1 tunti.

sunnuntai 29. kesäkuuta 2008

Lauantain gourmet-ruokaa

Mietimme pitkään menisimmekö johonkin hyvään ravintolaan syömään kun kerrankin pääkaupungin keskustan vilinässä pyörimme, mutta päädyimme silti kotikokkaukseen. Katselimme kuitenkin erään suosikkiravintolamme menua ja saimme sieltä idean omaan ateriasuunnitteluumme. Ja ateriasta tulikin kyllä niin maistuva, että mikä tahansa ravintola olisi saanut tosiaan laittaa parastaan että olisi saanut meidät annoksemme vaihtamaan... Lauantain listalla oli alkuun Ricotta-tomaatti-leipiä ja pääruoaksi pannulla paahdettua kuhaa, siitakesieniä Pecorino-perunaröstiä sekä pinaattikastiketta. Nam!

Ricotta-tomaattileivät (muokattu heinäkuun Elle-lehdestä)
4rkl Ricotta-juustoa
4 isoa aurinkokuivattua tomaattisiivua hienonnettuna
2rkl silputtua ruohosipulia
rouhaisu mustapippuria
ripaus merisuolaa
täysjyväpaahtoleipää
koristeeksi rucolaa
Sekoita täytteen ainekset keskenään. Paahda leipä ja sivele päälle reilu kerros tahnaa. Lisää rucolaa ja laita vielä toinen leipä päälle kanneksi.


Paahdettua kuhaa ja siitakesieniä
200g kuhafilettä
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
hieman suolaa
ripaus sitruunapippuria
½tl Santa Marian Seafood&Fish mausteseosta
200g siitakesieniä puolikkaina
rouhaisu mustapipuria
oliiviöljyä paistamiseen
Poista kuhasta ruodot jos niitä vielä on ja pyyhkäise ylimääräiset "limat" pois talouspaperilla. Mausta tasaisesti suolalla, sitruunapippurilla ja mausteseoksella. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kun öljy on lämmennyt lisää pannuun valkosipuli, sienet ja kuhapalat (sienet keskelle, kuhat reunoille). Laske lämpöä ja paista kuhapalat molemmin puolin kullanruskeiksi. Mausta sienet mustapippurilla ja sekoittele niitä paiston aikana etteivät ne ja varsinkaan valkosipuli pääse palamaan.


Pecorino-perunarösti (6kpl)
3 isohkoa perunaa
1 kananmuna
1dl raastettua Pecorino-juustoa
rouhaisu mustapippuria myllystä
½tl kuivattua timjamia
oliiviöljyä paistamiseen
Raasta perunat karkeaksi raasteeksija puristele se kuivaksi talouspapern tai kankaan sisällä. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita keskenään. Paista miedolla lämmöllä annosrösteiksi pienellä lettupannulla.


Pinaattikastike (reilu annos)
4 kevätsipulia
oliiviöljyä
2dl ruokakermaa
1dl kasvislientä
200g tuoretta pinaattia (poista paksut lehtiruodit)
ripaus suolaa
pari rouhaisua valkopippuria myllystä
ripaus muskottipähkinää
Viipaloi sipuli ja kuulota se kattilassa nopeasti. Lisää kasvisliemi ja kerma ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä n.15min. Kaada pinaatit joukkoon, mausta suolalla, valkopippurilla sekä muskottipähkinällä ja kiehauta seos. Sekoita vielä sauvasekoittimella tasaiseksi.

torstai 26. kesäkuuta 2008

Nopeaa ja täyttävää iltaruokaa

Tiistaina katselimme jääkaapin sisältöä ja mietimme miten päästä eroon viikonloppuna yli jääneistä herkkusienistä. Kananmunapaketti joka oli sijoittunut sienten viereen ratkaisi asian ja munakashan siitä syntyi. Kaikkea muutakin mitä munakkaaseen laitoimme löytyy normaalisti aina kaapistamme, mutta tällä kertaa piti hakea täydennystä chorizo ja oliivivarastoon ennen kokkauksen aloitusta.

Herkkusieni-Chorizo-munakas
8 pienehköä tuoretta herkkusientä viipaloituna
Pätkä chorizo-makkaraa (n.20-30g) pieninä kuutioina
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
½ punainen paprika pieninä kuutioina
8 isoa vihreää oliivia viipaleina
2 kevätsipulia siivuina
8 tuoretta basilikan lehteä silputtuna
½tl kuivattua oreganoa
pari rouhaisua mustapippuria
4 kananmunaa
1rkl kylmää vettä
Pinnalle raastettua Pecorino-juustoa ja rucolaa


Riko kananmunat kulhoon. lisää 1rkl kylmää vettä ja sekoita ne haarukalla (tai vispilällä jos haluat seoksesta kuohkeamman). Lisää joukkoon silputtu basilika, oregano ja mustapippuri. Jätä seos odottamaan. Paista herkkusieniä oliiviöljyssä pannussa muutama minuutti. Lisää kuutioitu chorizo (joka tuo paistokseen myös sopivasti lisää rasvaa jos sienet tuntuvat kuivilta) ja valkosipuli. Paista hetki ja lisää paprika. Paista kunnes paprika hieman pehmenee ja lisää oliivi ja kevätsipuli. Lisää heti perään myös kananmunaseos. Sekoita ainekset keskenään ja anna paistua miedolla lämmöllä. Munakkaan voi paistaa vain yhdeltä puolelta ja kääntää lopuksi toinen puoli toisen päälle, mutta me halusimme tällä kertaa sen molemmin puolin paistettuna joten käänsimme sen lautasen avulla ympäri kun pinta oli hieman hyytynyt.

maanantai 23. kesäkuuta 2008

Kreikan maut mielessä ja kielellä

Kreikkalaiset lihapullat eli "Keftedes" lisähöysteineen (Tsatziki, feta-juusto ja raikas salaatti) kuuluvat tällä hetkellä ehdottomiin ruokasuosikkeihimme. Pullat, kuten myös lisukkeet joita on ehdottomasti oltava tarjolla, on helppo valmistaa ja kuitenkin koko ateriasta saa suuhun reilusti makuvirikkeitä. Kreikkalaisille lihapullille taitaa löytyä yhtä monta ohjetta kuin on tekijääkin, tai ainakin kreikkalaista sukua... Meidän pullista puuttuu feta (kun sitä on lautasella muussa muodossa) sekä kaneli ja enemmät yrtit (minttu, timjami, oregano, rosmariini...), mutta niillä saa kyllä mukavaa vaihtelua jos sellaista joskus kaipaa. Eroa löytyy myös jauhelihasta. Me käytämme aina ihan pelkkää naut
aa kun taas Kreikassa ainakin useimmin vähintään yksi osa on lammasta.

Kreikkalaiset lihapullat
400g jauhelihaa
1 kananmuna (sidosaineeksi)
1-2rkl korppujauhoa tai liotettuja (ja käsin kuivaksi puristettuja)leivänmuruja
1 punasipuli pieneksi hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä pieneksi silputtuna
2 tomaattia pieneksi silputtuina (poista siemenet)
10 kalamata-oliivia pieneksi pilkottuna
10 keskikokoista kaprista pieneksi pilkottuna
basilikaa (tai muita yrttejä)
mustapippuria
Puristele aineet käsin hyvin keskenään ja pyöritä niistä pienehköjä pullia. Paista uuninpellillä 225C asteessa n. 20-30min (me pidämme omista lihapullistamme hieman kuivempina, joten siitä ehkä normaalia pidempi paistoaika)


Tsatziki
1prk maustamatonta jugurttia (esim. Total)
½ kurkku
1-2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1rkl hienonnettuja mintun lehtiä
rouhaisu mustapippuria
Laita pala talouspaperia siivilään ja kaada jugurtti siihen. Anna valua jääkaapissa mielellään muutama tunti. Kreikkalaista paksua jugurtia esim. Total ei pahemmin tarvitse valuttaa, mutta kotimaiset maustamattomat jugurtit ovat ilman valutusta ehdottomasti liian vetisiä. Jugurtin koostumus saisi valutuksen jälkeen muistuttaa lähes levitettävää tuorejuustoa. Pilko kurkku pieniksi paloiksi (voi myös raastaa isolla terällä) ja valuta sitä n. puoli tuntia. Päälle voi ripottaa hieman suolaa edistämään veden poistumista. Purista lopuksi kurkuista käsin liiat vedet pois. Sekoita ainekset keskenään ja anna vielä maustua hetki ennen tarjoilua.


Uuni-feta
1 Kreikkalainen fetakuutio (ehdottomasti aito Kreikkalainen)
muutama viipale säilöttyjä jalopenoja
rouhaisu mustapippuria
kuivattua basilikaa ja oreganoa
tilkka oliiviöljyä
Laita fetapala folion päälle. Ripottele sen päälle yrtit, pippuri ja jalopenon palat sekä hieman öljyä. Kääräise folionyytti kiinni ja paista uunissa n. puoli tuntia (kunnes feta on kunnolla lämmintä ja jonkunverran pehmennyt). Nautiskele lihapullien, salaatin tai vaikkapa ihan tavallisen grillipihvin kera.

sunnuntai 22. kesäkuuta 2008

Juhannuksen Tiramisu

Juhannusta viettelimme muualla valmiissa pöydässä, mutta jälkiruoan sentään saimme viedä mukanamme. Italialainen Tiramisu on kiinnostanut jo pidemmän aikaa ja nyt sitten tuli sopiva tilaisuus sitä kokeilla. Perinteisissä ohjeissa olevat valkuais-ja keltuaisvaahto epäilyttivät, joten päädyimme käyttämään ihan vain luomukermavaahtoa. Pitää varmaan maistella oikeaa Tiramisua kun menee seuraavan kerran Italiaan, niin voi sitten ihan tosissaan tehdä vertailua näiden vaahtojen välillä. Tähän laitoimme vielä Juhannuksen kunniaksi päälle mansikoita, ja pakko sanoa että ne kyllä aika mukavasti raikastivat kokonaisuutta. Ainekset saattavat vaikuttaa eksoottisilta, mutta löytyivät helposti tuosta lähikaupasta (CM).

Kermainen Tiramisu
24kpl (1pkt) Savoiardi-keksiä (riippuen tietysti vähän astian koosta)
2 kuppia vahvaa huoneenlämpöistä kahvia (espresso)
½ kuppia Madeira viiniä (aidossa tietysti käytetään Marsalaa...)
2½dl kuohukermaa
30g fariinisokeria (meistä korvasi hyvin "vaaditun" Muscavado-sokerin)
250g Mascarpone-juustoa
muutama pala raastettua tummaa suklaata (meillä pistaasi-tummasuklaa)
mansikoita ja mintunlehtiä koristeluun
Kaada kahvi ja viini matalaan astiaan. Vatkaa kerma ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita Mascarpone juusto lusikalla kermavaahtoon tasaisesti. Kostuta (älä liota) puolet Savoiardi-kekseistä kahvi-viiniseokseen ja laita ne tarjoiluastian pohjalle vierekkäin. Laita päälle noin puolet täytteestä ja ripota hieman suklaaraastetta päälle. Kostuta loput keksit kahvissa ja lado ne edellisen kerroksen päälle. Levitä päälle loput täytteestä. Anna kostua jääkaapissa ainakin kaksi tuntia (voi olla reilusti pidempäänkin). Ennen tarjoilua ripota pinnalle vielä suklaaraastetta ja koristele mansikoilla ja mintunlehdillä.

maanantai 16. kesäkuuta 2008

Kesäisiä herkkuja

Nyt kun kaupoissa on taas saatavilla monenlaista kotimaista kasvista niin mieleen tuli tottakai kesäkeitto. Se perinteinen maitoversio ei vain oikein tuntunut maistuvan, joten koitettiin tehdä keitto ihan kasvisliemi pohjaan ja hyväähän siitä tuli. Lisäksi askartelimme pestokanahalloumileivät, joista tuli kerralla ehdottomat sandwich suosikit! Ja koska kesäateriasta oli kysymys, illalla oli vielä pakko paistaa lettuja mansikkasoosin kanssa.

Kesäkeitto ilman maitoa
1l vettä
1 kasvisliemikuutio (Knorrin bouillon vegetable, jossa on lisättynä oliiviöljyä on todettu varsin maukkaaksi)
15 uuden sadon perunaa lohkoina
5 pienehköä uuden sadon porkkanaa paksuina renkaina
1 pieni kukkakaali
n.100g varhaiskaalia suikaleina
2 kevätsipulia renkaina
1dl tuoreita herneitä
Pari oksaa tilliä mausteeksi
Hiven rouhittua mustapippuria
Keitä vesi ja sulata kasvisliemikuutio sinne. Keitä ensin perunoita ja porkkanoita n.10min. Lisää joukkoon kaalit sekä kevätsipuli ja jatka keittämistä 5min. Lisää lopuksi herneet ja keitä vielä 5min tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Mausta tillillä ja pippurilla. Tarjoa sellaisenaan tai vaikka ruisleipäkrutonkien kera. Jos keittoa jää yli, se toimii hyvin seuraavana päivänä soseutettuna ja lämmitettynä.


Pestoinen kana-halloumi-toast
Pesto (valmis käy, mutta parempaa saa kun tekee senkin itse, ohje alla)
Broilerin rintafile (1/leipä)
Halloumijuusto
Tomaatti
Salaatti
Ruispaahtoleipää
Grillaa kanafileet uunissa 200C grillivastuksella. Fileet voi maustaa vain suolalla ja pippurila, mutta me sivelimme siihen seoksen jossa oli 2tl hunajaa, 1rkl soijakastiketta, 1rkl oliiviöljyä ja 1tl sitruunapippuria. Grillaa halloumijuuston siivut paistinpannulla (parilapannulla saa hienot raidat pintaan). Paahda leipä ja sivele yhdelle siivulle n.1tl pestokastiketta. Aseta päälle juusto, siivutettu broileri sekä tomaatti ja salaatti. Nauti!
Pähkinäinen Pesto
½ ruukkua lehtipersiljaa
1 ruukku basilikaa
1 valkosipulin kynsi
3rkl murskattuja pistaasipähkinöitä
1dl tuoretta Pecorino-juustoraastetta
1dl oliiviöljyä
Hienonna pähkinät morttelissa. Lisää pilkottu valkosipuli sekä hienonnetut persilja ja basilika ja sekoita ne pähkinätahnaan. Lisää oliiviöljy ja sekoita se mukaan. Lisää vielä juustoraaste ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Laita valmis tahna tiiviiseen lasipurkkiin jossa se säilyy muutaman päivän jääkaapissa. Ylimääräisen peston voi myös pakastaa.


Letut
4dl maitoa
1dl vissyä
2 kananmunaa
½tl suolaa
1tl sokeria
1½dl vehnäjauhoja
½dl ohrajauhoja
1rkl sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
Sekoita ainekset keskenään. Parhaan tuloksen saat jos laitat seoksen pariksi tunniksi jääkaappiin niin että jauhot turpoavat. Kuumenna paistinpannu (tai erillinen lettupannu) kuumaksi ja lisää hieman voita tai muuta paistorasvaa jokaista lettua varten. Kaada pannuun hyvin ohuelti taikinaa ja paista lettu molemmin puolin kauniin ruskeaksi.
Mansikkainen vaniljakastike (alkuperäinen ohje RuokaPirkka-lehdestä)
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1dl appelsiinimarmeladia
500g mansikoita paloina
Vaahdota vaniljakastike ja sekoita joukkoon ensin appelsiinimarmeladi ja sitten mansikat. Voit jättää muutaman mansikan koriseeksi. Tarjoile lettujen kera.

sunnuntai 15. kesäkuuta 2008

Merellinen kesäillallinen

Eilen teki illalliseksi mieli kalaa, joten aloitimme kauppalistan tekemisen tutkimalla aikoinaan Silja Linelta saatua Makumatka saaristoon keittokirjaa. Kyseisestä kirjasta on usein löytynyt maittavia kalaruokia, ja sieltä se inspiraatio saatiin helposti tälläkin kertaa. Ohjeet tosin muokkautuivat tehdessä niin paljon että kyllä kai näitä voisi melkein omiksi resepteiksi kutsua... Kertakaikkisen herkulliseen ateriaan kuului alkupalaksi kuohuviinin kera Toast Skagen ja pääruoaksi Lohiruusut sekä kesäinen peruna-retiisisalaatti.

Toast Skagen
100g kuorittuja katkarapuja
2rkl hienonnettua ruohosipulia
2rkl hienonnettua tilliä
1dl crème fraîchea
2-3rkl kirjolohen mätiä(muukin mäti sopisi, mutta nyt ei ollut muuta saatavilla)
valkopippuria myllystä
ripaus suolaa
ruispaahtoleipää
sitruunaa
Valuta katkaravut siivilässä ja hienonna niitä jonkin verran. Sekoita hienonnetut katkaravut, ruohosipuli, tilli ja 1rkl mätiä crème fraîcheen. Mausta valkopippurilla ja suolalla ja laita jääkaappiin maustumaan noin tunniksi. Paahda leipä ja leikkaa se puoliksi vinokolmioiksi. Päällystä se katkaraputahnalla ja koristele mädillä, tuoreella tillinoksalla ja sitruunalla.

Lohiruusut
500g nahatonta lohifileetä
40g sinihomejuustoa muruina
rouhittua mustapippuria
savustuspussi
coctailtikkuja
Leikkaa osasta lohta (n.400g) 8 pitkää ohutta suikaletta. Hienonna loput lohesta ja sekoita se sinihomejuuston kanssa. Kääri lohisuikaleet ruusukkeiksi ja kiinnitä coctailtikuilla. Täytä valmiit ruusukkeet lohi-juustoseoksella ja mausta mustapippurilla.
Laita ruusukkeet pieneen uunivuokaan ja aseta se savustuspussiin pussin ohjeiden mukaan. Lämmitä uuni 250C asteeseen ja laita savustuspussi kuumalle uunipellille. Paista ensin 15min ja laske lämpö 175C asteeseen ja jatka paistoa vielä 5-10min. Alkuperäisen ohjeen mukaan nämä tarjoiltaisiin kylmänä ruisleivän kanssa mutta meille ne maistuivat hyvin lämpiminä seuraavan salaatin kera.

Peruna-retiisisalaatti
10 pienehköä uutta perunaa
10 viipaloitua retiisiä
2 hienonnettua kevätsipulia
1 maustekurkkku pieninä kuutioina
ripaus suolaa
rouhittua mustapippuria
2rkl oliiviöljyä
2rkl sitruunamehua
2rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
2rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
Laita retiisit, kevätsipuli ja maustekurkku kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, persilja ja basilika tasaiseksi kastikkeeksi ja lisää se kulhoon. Sekoita ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun keität perunat. Kun perunat ovat kypsät, pilko ne neljään osaan kuutioiksi ja lisää lämpimänä muun salaatin joukkoon. Tarjoile heti. (Toimii myös kylmänä)

perjantai 6. kesäkuuta 2008

Grilliruokaa ilman grilliä

Viime lauantaina mielemme teki kovasti grilliruokaa (siis itse grillattua, ei mitään nakkigrilli osastoa), mutta ilman grillauspaikkaa jouduimme tyytymään oman uunimme tarjoamiin mahdollisuuksiin. Päädyimme tekemään itsemarinoidut naudanlihapihvit, paistettuja kasviksia pekonilla ja sienillä höystettynä, uusia (vielä valitettavasti ruotsalaisia) perunoita ja crème fraîche "kastikkeen". Oli kerrassaan herkullista, vaikka kyllähän siihen olisi vielä lisämausteeksi pieni savunmaku sopinut...

Marinoidut naudanlihapihvit
oman maun mukaiset pihvit, meillä marmoroidut ulkofileet
1/2dl oliiviöljyä
2rkl punaviiniä (tai 1rkl balsamico-etikkaa)
1rkl soijakastiketta
1rkl sinappia
1rkl tomaattipuretta
1 murskattu valkosipulin kynsi
mustapippuria
Sekoita marinadin ainekset haarukalla kulhossa hyvin ja laita pihvit seokseen marinoitumaan 2-8 tunniksi. Kun lihat ovat marinoituneet, kuumenna parilapannu kuumaksi ja ruskista pihvit nopeasti molemmin puolin. Aseta pihvit uunivuokaan ja laita ne 200C asteiseen uuniin 15-20 min. Paiston jälkeen anna vielä vetäytyä 5min foliokääreessä.
Pihvin päälle sopii hienosti crème fraîche kastike. Eli kevyt crème fraîchea ja sinne reilusti silputtua ruohosipulia.

Paistetut kasvikset, pekonilla ja sienillä
1 pieni kesäkurpitsa reiluina lohkoina
½ vihreä paprika isohkoina lohkoina
½ keltainen paprika isohkoina lohkoina
2 pientä tomaattia ilman siemeniä, pieniksi pilkottuna
1 hienonnettu sipuli
2 hienoksi pilkottua valkosipulin kynttä
100g ruskeita herkkusieniä
2-3 siivua pekonia pieninä paloina
Oliiviöljyä paistamiseen
Lehtipersiljaa
Mustapippuria
Paista pekonia omassa rasvassaan muutama minuutti. Lisää sienet, sipuli sekä valkosipuli ja paista muutama minuutti, niin että sienien vesi on poistunut halutun verran. Lisää tomaatti ja paista niin että tomaatista muodostuu pieni "kastike". Lisää sen jälkeen paprikat ja kesäkurpitsa ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 10-15min tai kunnes kasvikset ovat halutun kypsyiset. Voit lisätä oliiviöljyä jos seos tuntuu kuivalta ja mausta mustapippurilla. Ripottele lopuksi päälle vielä hienonnettua lehtipersiljaa. Tässä voi tietenkin käytää myös monia muita kasviksia esim. pitkiä papuja ja parsakaalia sesongin tai maun mukaan.