maanantai 29. huhtikuuta 2013

Autolla ajetaan valoovasti - lakritsikinuskileivokset

Poikanen täytti 2-vuotta kaksi viikkoa sitten, mutta juhlat meillä pidetään vasta toukokuun lopussa kun on saatu remontti siihen vaiheeseen että täällä voi turvallisesti oleilla isompi joukko lapsia ja aikuisia yhdellä kertaa... Onneksi 2-vuotiaalla ei päivällä ole vielä niin väliä :) Isosisko oli kuitenkin sitä mieltä että kakku on leivottava, joten jotain piti oikeanakin synttäripäivänä väkertää. Täytekakku ei lapsille maistu, joten ajatukset pyörivät muissa vaihtoehdoissa. Mokkapalat tulivat mieleen ja eteen osui Kinuskikissan lakritsikinuskilla verhottu versio joka minusta kuulosti niin herkulliselta että ohje pääsi testiin. Pikainen vilkaisu kaappiin ja koristelukin oli selvä. Tuubi valmista sokerikuorrutetta ja autokarkkeja: autolaulua jatkuvasti laulava autohöperö sai pätkiä moottoritiestä autoineen. Kakkua ei kumpikaan lapsista suostunut edes maistamaan vaikka ulkonäkö naurattikin, mutta autot katosivat nopeasti... Itse tykkäsin pohjan tahmaisesta olemuksesta ja lakritsikinuski oli makoisaa. Aikuisille tekisin uudestaan, lapsille edelleen vaan keksejä.


Lakritsikinuskileivokset // Autoleivokset

Pohja:
300 g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa

Lakritsikinuski-kuorrutus:
13 Kick-patukkaa (tai 250 g eli 57 kpl Kick-karkkeja)
2 dl kermaa (kuohu- tai (laktoositon) vispikerma)

Melko rouhea on tuo katuporan leikkausjälki ;)
 
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 40 x 40 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Pilko lakritsit kattilaan ja mittaa joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä, kunnes karkit ovat sulaneet kerman joukkoon ja jatka tämän jälkeen vielä 5 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja sekoittele hetki. Kaada sitten pohjan päälle. Tasoita leveällä lastalla tai palettiveitsellä. Leikkaa annospaloiksi kuorrutteen jäähdyttyä. Kuorrute jähmettyy vasta jääkaapissa, joten voit siirtää halutessasi pellin kylmään ennen leikkaamista.

tiistai 16. huhtikuuta 2013

Homma jatkuu

Heippa! Tulin vain varmistamaan, että blogia ei ole lopetettu. Tässä on ollut hurja kiire melkein vuosi sitten aloitetun omakotitalon remontin ja muuttotohinoiden keskellä. Viikko sitten lopultakin muutettiin ja vaikka tekemistä remonttirintamalla riittää vieläkin vaikka kuinka paljon, niin tunnen kuinka kokkausmotivaatio nousee koko ajan. Uusi keittiö on ihana, ja suorastaan inspiroi laittamaan ruokaa. Ruokakuvauksen kannalta ei ole lainkaan huono juttu että ruokailutilassa keittiön kupeessa on ikkunat kolmeen ilmansuuntaan. Tällaisia tehtiin viime viikonloppuna, ihan noin vaan ilman suuria ponnisteluja. Yrteillä ja sitruunalla täyettyä taimenta ja salaattia jonka raavin kokoon erinäisistä tuotteista joita kerättiin pikana ilman suurta ajatusta mukaan Hulluilta päiviltä. Ei näytä hullummalta vai mitä? :)




Ulkofile pannulla ruskistettuna, uunissa viimeisteltynä (ei ollut näköjään vielä ehtinyt kuvaa ottaessa pannuun asti)
Terttukirsikkatomaatteja uunissa oliiviöljyllä ja balsamikolla valeltuna, sormisuolalla maustettuna.
Tomaattimarinoituja isoja valkoisia papuja. Fetaa. Salaattisekoitus. Helppoa ja hyvää!


Kala tehtiin samoin kuin usein ennenkin, ohje täällä. Tämä on meidän varsinainen luottoruoka kun ei mitään muuta tule mieleen. Superhelppoa ja maistuu koko perheelle takuuvarmasti. Kuvassa uunia vaille valmiina.