torstai 31. heinäkuuta 2014

MAUKKAAT JA PEHMEÄT RAPARPERI-VALKOSUKLAA-KAURACOOKIET





Kesän alussa leivoskelin mökkiviemisiksi ja nimelliseksi synttärilahjaksi raparpericookieita. Pikkuleivistä tuli meheviä ja pehmeitä ja niissä oli mukavasti makua. Meidän omat lapset näistä varsinkin tykkäsivät, ja lopulta rohmusivat lahjapurkistakin juhlapaikalla suunsa täyteen - isäntäväen tarjoamina kuitenkin :)

Raparperi-valkosuklaa-kauracookiet
120g pehmeää voita
2dl fariinisokeria
1dl sokeria
2 isoa kananmunaa
2tl vaniljasokeria
4dl vehnäjauhoja
2tl kanelia
½tl muskottipähkinää
1tl leivinjauhe
1tl sormisuolaa
7dl kaurahiutaleita
2,5dl rouhittua valkosuklaata
7dl hienonnettua raparperiä

Vatkaa voi ja sokerit kulhossa sileäksi. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola keskenään. Vatkaa ne sen jälkeen voi-sokeri seokseen. Sekoita joukkoon (isolla lusikalla käännellen) raparperi sekä kaurahiutaleet. Lisää lopuksi valkosuklaarouhe ja sekoita joukkoon. Annostele taikina leivinpaperoidulle uunipellille reilun ruokalusikan kokoisiksi nökäreiksi. Paista 180C-asteisessa uunissa, kunnes kauniit ovat kauniin ruskeita, n.10-13min.

maanantai 28. heinäkuuta 2014

HERKULLISTA HELLERUOKAA HELPOSTI

Tänään koitti se päivä, kun parin viikon helteen jälkeen iski tunne, että mikään ruoka ei maistu. Ei mitään paistettua, ei mitään keitettyä, ei leipää, ei liian tuttua salaattia. Pistin yhteen aineita, jotka tuntuivat kutsuvilta ja illalliseksi syötiinkin lopulta oikein maittava ja sopivasti täyttävä salaattiannos. Monta päivää nirsoilleet lapsetkin söivät jopa santsiannokset. Ei mitään maata mullistavaa, mutta todella hyvää ja äärettömän yksinkertaista. Sopisi varmasti loistavasti myös grillatun kalan, kanan tai lihan kanssa, kunhan grillausfiilis taas iskee.

Avokado-tomaatti-maissi-mozzarella salaatti
(määrät suuntaa antavia)

1 limen mehu
n.½dl hyvää oliiviöljyä
rouhaisu suolaa ja mustapippuria

1 iso purkki maissia valutettuna
n.250g miniluumutomaatteja halkaistuna
2 kypsää avokadoa kuutioina
n. 125g mozzarellaa
mintun lehtiä 

Sekoita ensin limen mehu, oliiviöljy, suola ja pippuri keskenään kastikkeeksi.
Pilko kasvikset ja laita ne tarjoilukulhoon. Sekoita joukkoon kastike. Syö tyytyväisenä ja jatka helteestä nauttimista :)