sunnuntai 25. marraskuuta 2012

Pähkinäinen hillo glögikutsujen juustotarjottimelle

Pidettiin ystävien ja lasten kera perinteiset joulunalusistujaiset. Muutaman kerran on tavattu itsenäisyyspäivänä ruoan merkeissä, nyt jo vähän aikaisemmin glögikutsujen hengessä juustotarjottimen äärellä. Turvauduttiin tarjoiluissa pääosin kaupan valmiisiin antimiin, mutta omena-kanelitortut paistettiin yhdessä tyttären kanssa ja juustoille keitin Valion sivuilta löytyneen hillon. Tätä hilloa voinkin todella suositella juustojen kera nautittavaksi, ja muutenkin. Ihanan kirpsakka mukavalla purutuntumalla. Herkullisen näköistäkin. Ja helppo valmistaa.


Omenahillo juustoille
2dl hillosokeria
1,5dl omenatäysmehua
300g (n2kpl) granny smith omenaa (tai jotain muuta hapahkoa lajiketta)
100g cashewpähkinöitä


Keitä hillosokeri ja mehu kattilassa siirapiksi välillä sekoitellen. Siirappi saa olla kunnon tahmaa, keittoaika n.20min. Leikkaa kuoritut omenat kuutioiksi ja lisää ne siirapin joukkoon. Keitä seosta hiljalleen n.15min tai kunnes omenakuutiot ovat sopivasti pehmenneet.
Paahda cashewpähkinät kuivalla puhtaalla pannulla. Hienonna pähkinät karkeaksi rouheeksi. Lisää pähkinät hillon joukkoon ja jäähdytä.

maanantai 19. marraskuuta 2012

Parhaat kasvisburgerit

Kun joku hetki sitten kyseltiin vinkkejä parhaisiin kasvisruokiin saatiin paljon hyvänkuuloisia vaihtoehtoja! Ensimmäiseksi testiin päätyi Garam Masala-blogin Annan  kommenttiboksiin selostama kasvispihviohje, johon itse määrittelimme mitat. Anna vinkkasi myös että pihvit toimivat erityisen hyvin hampurilaisissa, joten sellaisethan me sitten tehtiin. Ja kylläpä maistuikin burgerit hyvältä niihin yhdistämämme kastikkeen kera. Tehdään taatusti jatkossakin.


Kasvispihvit (6kpl)
2 isoa perunaa
2 isoa porkkanaa
1 bataatti
1dl kaurahiutaleita
1dl juustoraastetta (meillä gouda&edam)
n1dl Tuoretta basilikaa, timjamia ja ruohosipulia hienonnettuna
suolaa&mustapippuria
Ruiskorppujauhoa leivittämiseen (leivänmurut olisivat vielä parempia)

Höyrytä kasvikset kypsiksi ja muussaa ne (jätin vähän sattumia). Sekoita joukkoon kaurahiutaleet, juustoraaste, yrtit ja mausteet. Taputtele käsillä pihveiksi ja pyöräytä ne korppujauhossa. Paista 200C asteisessa uunissa n.30min. Käännä paiston puolessa välissä. Tulee ihanan rapsakoita mutta meheviä!

Hampurilaiskastike
2dl majoneesia
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
reilusti tilliä ja lehtipersiljaa hienonnettuna
1tl sipulijauhetta
½-1rkl tomaattipuretta
1rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria
sitruunamehua maun mukaan

Sekoita kastikkeen aineet keskenään.
Kokoa hampurilaiset: sämpylää (meillä taisi olla vaaleaa reissumiestä), tomaattia, salaattia, pihvit ja kastike. Nam.

torstai 15. marraskuuta 2012

Mantelileivän kokoinen pettymys

Minulla oli ajatus siitä, että tämä olisi jotain aivan täydellistä, suorastaan makuaisteja hivelevän ihanaa. Pehmeää, makeahkoa mantelileipää ricotalla ja viikunoilla päällystettynä.
 

Upeat värit jouluakin ajatellen, glögi vain lisäksi ja makunautinto olisi taattu.
 

Leipä oli ihan kamalaa. Jäi syömättä. Edes päälle valutettu vaahterasiirappi ei auttanut. Mutta koska käytin kuviin viikonlopun ainoan auringon pilkahduksen ja niistä tuli kauniita, päätin silti tehdä postauksen. Jos teillä on hyvä mantelileivän ohje niin jakakaa :)
 

Paljon kiitoksia kasvisruokaohjeista, sieltä tuli monta hyvää ehdotusta. Ensimmäinen jo testatiin ja tuli todella maukasta! Siitä lisää ensi kerralla :)

keskiviikko 14. marraskuuta 2012

Makkarakeitto with a twist

Tänään vuorossa jotain niinkin tavallista kuin makkarakeittoa. 

 

Kaikkihan sen osaa tehdä ja ainahan se lapsille maistuu, mutta senkin innostuksen voi nostaa vielä potenssiin kolme. Ostettiin Habitare-messujen epäilyttävältä esittelijältä sellainen tikku jolla saa kasviksista spiraaleja. Ihan vaan huvin vuoksi kun lopputulos näytti niin hauskalta. Esine oli sen verran halpa että vaikka näytti siinä toimivan, niin aika skeptisenä sitä silti kotona koitettiin. Mutta sehän toimii! Lapset innostuivat kun näkivät mitä sieltä perunasta esiin tulee. Kyllä mä luulen että näillä twisteillä saadaan vielä monta lasten, ja aikuistenkin, lautasta piristettyä.


Keitoissa ei peruunaspiraalit olleet parhaimmillaan kun pääsivät vähän turhan pehmeiksi, mutta porkkanat pysyivät hyvin kuosissaan. Keitto silattiin vielä lopuksi rucolapestolla - pesto muodossa kuin muodossa maistuu näille meidän pienemmillekin poikkeuksetta. Peston ansiosta tuntui itsestäkin kuin olisi maistellut jotain vähän gourmeempaa kuin makkarasoppaa. Oikein hyvä ja maukas päätös isänpäiväulkoilulle. 
Makkarakeitto
10 perunaa
3 isoa porkkanaa
1 kukkakaali
1pss pakasteherneitä
1pkt makkaraa (meillä nitriititön, lisäaaineeton, soijaton yms yms lenkki)
1dl silputtua ruohosipulia
vettä
yrttisuolaa (Maldonia), mustapippuria


Kyllä mä olevinaan silitin...


 
Pestoon
puntti rucolaa
1rkl paahdettuja pinjansiemeniä
reilusti parmesaania
pieni valkosipulin kynsi
oliiviöljyä
rouhaisu mustapippuria

Tee ensin pesto sekoittamalla kaikki aineet keskenään silppurissa, tehosekoittimessa tms.

Keitä lohkotut (tai spiraloidut) perunat, porkkanat ja kukkakaali kypsäksi yrttisuolalla maustetussa vedessä. Voit käyttää kasvislientä makujen vahvistamiseksi jos sinulta sellainen hyvä löytyy. Paista kuutioituihin makkaroihin väriä paistinpannussa ja lisää ne sekä herneet keittoon. Lisää lopuksi myös ruohosipuli ja mausta. Tarjoile keitto peston kera, josta se todellinen maku annokseen tulee.


sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Isänpäivän aamuna

Isänpäivän ruokalista korkattiin perinteiseen tapaan: munakokkelia ja pekonia. Eipä niitä juuri muuten vuoden mittaan tulekaan aamulla laitettua, ehkäpä siksi maistuukin isänpäivänä erityisen hyvältä :)


Esipaistettu ciabatta sopi lämpimänä hienosti settiin. Isille teetä, muut "tyytyivät" vadelmamehuun.
 

Jostain syystä meiltä ovat ennen tätä päivää jääneet persimonit maistamatta. Usein olen niitä katsellut, mutta kun en ole tiennyt pitääkö ne paistaa tai kuoria tai kypsyttää tai mitä nyt hedelmille voisikaan tehdä, niin ne ovat jääneet ostamatta. Lisäksi ne muistuttavat minusta ulkonäöltään tomaattia, joten ajatus oli että ovat ehkä aika kirpeitä (talvitomaatit). Tällä viikolla katsoin kaupassa kuinka vanhempi herra lastasi näitä pari kiloa kärryynsä ja päätin lopulta ottaa meillekin pari kappaletta kun olivat vielä niin edullisiakin. Tänään googletuksen päätteeksi kuutioin ne aamupalan seuraksi kulhoon ja kylläpä kuppi tyhjenikin nopeasti! Ihanan makeita ja mehukkaita, hurjan hyviä. Tässä ihastuksen alkuhuumassa voisin jopa sanoa että uusi suosikkihedelmä on löytynyt.
 

Kakku oli tänä vuonna Hellapoliisin valkosuklaa-dajmkakku. Huomasin vasta kun olin jo keksit painellut pohjalle että tähänhän olisikin pitänyt käyttää pienempää vuokaa (18cm). Nyt tämä jäi 24-senttisessä enemmänkin tortuksi, mutta sinänsä hyvä sillä erimerkkiset liivatelehdet kuin mitä yleensä käytän eivät hoitaneet hommaa eikä kakku hyytynyt. Ei ollut niin ällömakeaa kuin pelkäsin, vaan oikeastaan aika rahkaisa.
 

Isänpäivän retki tehtiin läheiseen arboretumiin.

perjantai 9. marraskuuta 2012

Parasta kasvisruokaa?

Meillä tuntuu olevan ruoanlaitossa vähän touchi kateissa. Kokeillaan kaikenlaista, mutta mistään ei tule niin hyvää että sitä haluaisi mihinkään tallentaa. Vanhat tutut jutut onnistuvat varmasti, mutta kaipaus johonkin uuteen upeaan makuelämykseen on kasvanut suureksi. Kokeiluinto vain häviää sitä mukaa mitä enemmän pettymyksiä tulee vastaan. Lokakuussa testailtiin paljon erilaisia kasvisruokia. Meillä lapset eivät useinkaan välitä lihasta tai kanasta - joskaan eivät testailun perusteella myöskään tofusta tai soijasuikaleista. Kala on ainut lähes varma, mutta se tuottaa tuoreuden puolesta omat haasteensa kun käydään kaupassa keskitetysti kahdesti viikossa, maanantaisin ja perjantaisin.
 
Tofu-ruoka höyrysi kauniisti, mutta ei herättänyt muuten suuria tuntemuksia.
 
Olisikin kiva kuulla teidän lukijoiden ehdottomat suosikit kasvisruokien puolelta (saa sisältää maitotuotteita ja kananmunaa)? Mikä on niin ihanaa että voisit syödä sitä loputtomasti ja aina vain uudestaan? Pitäisi maistua myös ilman liikoja chilejä, niin että voisi tarjota lapsillekin. Lupaamme testata raportin kera.

Suklaachilin kohdalla oli odotukset korkealla, mutta ei ollut meidän juttu. Omituisen kirpeää kun odotus oli pehmeän samettista?
 
Minulle itselleni kerrassaan täydellinen ruoka on tämä aiemmin julkaistu kotijuustocurry. Koskaan se ei ole pettänyt vaan aina sitä syö nam-nam-namitellen. Kotijuustolla tai leipäjuustolla, molempi parempi. Lapset syövät usein juustot sekä paprikat ilman kypsennystä ja sitten riisit perään (joskus taas tyytyväisenä ihan valmiinakin), mutta pääasia että edes jotenkin maistuu ;) Joko te olette kokeilleet?