keskiviikko 7. maaliskuuta 2012

Hurrrjan hyvä lisäke

Nettiystävä (kiitos vaan Anni!) oli kokeillut munakoisosalaattia Basta-kirjasta (on meilläkin hankintalistalla) ja näytti sekä kuulosti niin herkulta että oli pakko testata itsekin. En ole varma onko ohje muuttunut matkalla, mutta tässä niinkuin se meillä on tehty. Todella hyvä lisäke, ihan ehdoton herkku. Ollaan tehty jo kahdesti ja varmasti jatkossa vielä monen monta kertaa. Voin vaan kuvitella miltä tämä maistuu kesällä kun on kunnon tomaatit ja ruoan saa syödä terassilla auringonlämmössä. Anni söi lämpimän salaatin kanasaltimboccan kanssa, me olemme nautiskelleet kuhasaltimboccan kera. I h a n a a! Jos sitä kesää miettii, niin maistuisi varmaan myös grillatun broilerin tai lihan kera aikas mainiosti.

Munakoiso-tomaattisalaatti
1 munakoiso pieninä kuutioina
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulikynttä hienonnettuna
70 g pinjansiemeniä kuivalla pannulla paahdettuna
4 tomaattia pieneksi pilkottuna
(mustia oliiveja - en tiiä miten on mahdollista, mutta nämä on meiltä joka kerta unohtuneet)
persiljaa
1 sitruunan mehu
kastike:
1 osa valkoviinietikkaa (rkl)
3 osaa öljyä
1 tl dijonsinappia
suolaa, pippuria
Kuulota sipulit, lisää munakoiso ja paista keskilämmöllä n.20min.
Sekoita tomaatti ja pinjansiemenet munakoison joukkoon.
Lisää kastike. Mausta ja lopuksi päälle sitruunan mehu.



Kuhasaltimboccan ohje löytyy arkistoista täältä