torstai 16. lokakuuta 2014

TOISTAN ITSEÄNI - HELPPOA JA NOPEAA. TÄLLÄ KERTAA IHANAA BROILERI-MOZZARELLA PASTAA.

 
 
Nykyisin melkein jokaisen postauksen aihe tuntuu olevan "helppoakin helpompaa". No, niin se menee. Kiirettä töissä, kiirettä kotona, kiirettä vapaa-ajalla, kiire ruoanlaitossa. Ruoan pitää olla hyvää, niin laadullisesti kuin maultaan, ja nopea valmistaa, muuten menee liian helposti sieltä missä on rima matalin (eli sinne ruokapaikkaan mistä ei ruokablogissa kirjoitella). Tässäpä taas yksi sellainen ruoka. Oikeasti ei pitäisi löytyä perusteluja miksi tätä ei ehtisi tehdä, ja raaka-aineetkin ovat simppelit. Maustetta voisi heitellä joukkoon vähän reilumminkin, mutta näin tämä upposi lasten makuhermoon - ja maistui myös itselle. Täyteläistä ja ihanaa. Ja antoi se myös aihetta fiilistellä persiljanipun kera, jonka vielä näin myöhään syksyllä saattoi noukkia omalta kasvilavalta. Kaikki muu sieltä onkin jo kuihtunut.
 
Broileri-mozzarella pasta
2-3 broilerin filettä kuutioituna
1 prk paseerattua tomaattia (4-500g)
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 mozzarella pallo kuutioituna
öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria
ripaus chilihiutaleita
tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
Pastaa (meillä kuvanottopäivänä kahden purkin loput)
 
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Veden kiehuessa, paista ensin kanakuutiot, mausta suolalla ja pippurilla. Nosta syrjään ja kuulota sipulit kullankeltaisiksi. Lisää paseerattu tomaatti ja lämmitä pulpahtelevaksi. Lisää kanat sekä tarvittaessa hieman vettä. Mausta chilihiutaleilla, tarkista suola. Lisää hienonnettu persilja, kun pasta on lähes kypsää. Pastan valmistuttua, lisää mozzarellakuutiot. Lämmitä hetken verran niin, että juusto alkaa pehmetä, mutta ei vielä muutu venyväksi. Annostele pasta ja kastike lautaselle. Voit täydentää annoksen parmesan lastuilla ja basilikan suikaleilla. Nauti heti.



sunnuntai 28. syyskuuta 2014

IHANAA KASVISRUOKAA - NOPEA LEHTIKAALIPASTA

 



 
Jatketaan lehtikaalin parissa, kun siitä onnistui tehdä toinenkin superherkku. Pelastin kaupasta sen viimeisen lehtikaalipussin ja jääkaapista se osui sitten käsiin kun mietin, että mitäs tänään lounastettaisiin. Ripaus&Hyppysellinen-blogista löytyi herkullisen kuuloinen ohje ja eikun toteuttamaan. Nopea ja helppo ruoka, jota kehtaisi tarjota vieraillekin. Kertakaikkisen hyvää! Ensi kesänä meidän kasvilava taitaa olla täynnä lehtikaalia.
 
Lehtikaalipasta 2-3 annosta
spagettia
150g lehtikaalia
3 tomaattia
2-3 valkosipulin kynttä
1dl auringonkukansiemeniä
3-4 rkl öljyä
suolaa ja mustapippuria
parmesan-juustoa
 
Poista lehtikaaleista kova keskiruoto ja hienonna ne silpuksi.
Hienonna valkosipulinkynnet.
Kuutioi tomaatit.
Laita spagetti kiehumaan.
Laita pannuun n.3rkl öljyä ja kuulota valkosipuleita hetki.
Lisää lehtikaalit ja paistele n.5min.
Lisää auringonkukansiemenet ja paista vielä kunnes kaalit ovat tummanvihreitä ja pehmenneitä. Voit lisätä hieman oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kun spagetti on valmis lisää tomaatit lehtikaaliseokseen. Sekoita kastike ja pasta keskenään ja tarjoile heti parmesanlastujen kera.

 


lauantai 13. syyskuuta 2014

TERVEELLINEN NAPOSTELTAVA: LEHTIKAALISIPSIT

 
Tämä herkku on pompsahdellut jo parin vuoden ajan eteen milloin missäkin blogissa. Epäilevästi olen suhtautunut, sillä ruusukaalin ohella myös lehtikaali on kuulunut kasviksiin, joita en varsinaisesti himoitse... Muistissa on ollut aikoinaan mökin penkistä nyhdetyt jättimäiset lehtikaalit, jotka pureskeltunakin jäivät pyörimään suuhun nahkeina ja tiiviinä. Mutta, kun tarpeeksi rummutetaan, niin uteliaisuus herää ja niin päätin minäkin tätä herkkua kokeilla. Kyllä, todellakin herkkua! Kun sipsit paistoi oikein rapeiksi, niin niistä tuli mielettömän maistuvia ja mukavia rouskuteltavia. Sipseistä ja näistä ei ravintoarvojensa eron vuoksi pitäisi edes samaan aikaan puhua, mutta rakenteensa puolesta nämä korvaavat normi sipsit upeasti. Koita vaikka jos et usko!  Suolaa minulla humpsahti näihin ensimmäisellä kerralla ihan liikaa, joten kannattaa olla maltillinen sen suhteen ja kokeilemalla löytää sopiva määrä. Monissa ohjeissa mainittu 10min paistoaika, jätti minulla sipsit vielä vähän nahkeiksi, mutta laitoin ne takaisin uuniin jälkilämmöille uunin luukku himpun verran raollaan, ja niistä tuli täydellisiä. Tämäkin siis kannattaa kokeilla oman uunin kanssa.
 
Lehtikaalisipsit
Lehtikaalia
1-2rkl oliiviöljyä
suolaa
 
Revi kaalit sopivan kokoisiksi paloiksi lehtiruodin vierestä. Ruotia ei kannata mukaan jättää. Pöyhi kaalinpalat oliiviöljyn kanssa niin, että öljy levittyy kevyesti kaikkialle. Suolaa maltillisesti. Paista 180C asteisessa uunissa n.10min kerran välillä sipsejä käännellen. Katkaise virta uunista ja anna olla vielä jälkilämmöillä uunin luukku raolleen jätettynä n.5-10min. Varo etteivät sipsit ruskistu liikaa.


sunnuntai 24. elokuuta 2014

OMA SUOSIKKI /// PAPU-FETASALAATTI

 
Helppoa, täyttävää, herkullista - check, check , check. Tämä salaatti täyttää täydellisesti kaikki kolme edellistä vaatimusta. Ei mitään ihmeellisiä välivaiheita, ei mitään erikoisia raaka-aineita. Yksinkertaista, nopeaa ja niin maukasta, että oikeasti vähän yllättääkin. Papujen tilalla voi käyttää myös linssejä, tai sekaisin vähän kaikkea. Jos haluaa välttää säilykkeitä, niin voi toki käyttää kuivattuja papuja ja keittää ne kevyesti suolatussa vedessä + jäähdyttää ennen muiden aineiden lisäämistä. Minä teen tämän useimmin kuitenkin ihan pahvipurkkipavuista -tai linsseistä, koska tämä on myös sitä "mitähän tekis kun ei jaksa mennä kauppaan"-ruokaa.
 
Papufeta-salaatti
2 prk papuja, linssejä, kikherneitä tms
1pkt hyvää fetajuustoa murennettuna
kevättsipulia, ruohosipulia tai kesäsipulin varsia silputtuna
4-5 kypsää tomaattia lohkottuna
paahdettuja auringonkukansiemeniä
jääsalaattia.
2-3rkl oliiviöljyä
1-2 rkl puristettua sitruunan mehua
pari rouhaisua mustapippuria
½-1tl hunajaa
suolaa
 
Valuta pavut/linssit, huuhtele ja laita kulhoon. Lisää joukkoon feta, sipulit, salaatti ja tomaatti. Sekoita öljy, sitruuna, mustapippuri, hunaja ja suola ensin keskenään ja sitten salaatin joukkoon. Viimeistele auringonkukansiemenillä. Nauti hyvän leivän kera.
 

sunnuntai 10. elokuuta 2014

PARASTA KESÄRUOKAA

 



Otsikko sen kertoo. Parasta kesäruokaa! Ei mikään voi voittaa voissa paistettuja tuoreita kantarelleja ja uusia perunoita. Niiden kanssa tehtiin nyt myös kananmunakastiketta ja sehän sopi loistavasti settiin.

Kananmunakastike

25 g voita
 2 rkl vehnäjauhoja
3,5 dl maitoa
ripaus suolaa
4 keitettyä kananmunaa
Kesäsipulin varsia silputtuna
 Keitä kananmunat ja laita ne jäähtymään kylmään veteen.
Sulata kattilassa voi kattilassa miedolla lämmöllä ja sekoita jauhot joukkoon, älä ruskista.
Kaada maito joukkoon jatkuvasti vispaten. Keitä varovasti muutaman kuplahduksen ajan.
Sekoita joukkoon pieneksi pilkotut kananmunat sekä sipulin varret.
Mausta suolalla .
Nauti heti.

 Jälkkäriksi vaikka nuotiossa paahdettuja vaahtokarkkeja tai grillattuja suklaabanaaneja. Hyvä korvike keitetyille uusille perunoille, on myös kunnolla paistunut nuotioperuna (ihan vaan voin kera). Nam!


 


lauantai 9. elokuuta 2014

RAIKAS RAPARPERI-MANSIKKA JUOMA






Tämän kesän juoma: raparperia, mansikoita ja vähän mausteita. Sitä juotiin juhannuksena ihan vaan vedellä laimennettuna ja nyt viime viikonloppuna tyttären 5v synttäreillä boolina. Ihanan raikas, menestys lasten sekä aikuisten keskuudessa taattu. Vedellä tai vissyllä  saa laimennettua mieleisekseen, ja jos taas enemmän säilyvyyttä tarvitsee, niin lisää sokeria ja lantraa vielä enemmän. Tämän juoman nauttiminen ei jää meillä taatusti tähän kesään.

Raparperi-mansikka juoma

3l vettä
5dl mansikoita
2 raparperin vartta pilkottuna
4cm pätkä inkivääriä
5 mintun oksaa
n.3dl sokeria 

Mittaa ainekset kattilaan ja keittele parikymmentä minuuttia.
Siivilöi ja pullota.
Laimenna sopivaksi joko vedellä tai vissyllä.
Tai valmista ihana alkoholiton booli sitruunalimun, vissyn, mansikoiden, limelohkojen, mintun lehtien sekä runsaan jään kera.

torstai 31. heinäkuuta 2014

MAUKKAAT JA PEHMEÄT RAPARPERI-VALKOSUKLAA-KAURACOOKIET





Kesän alussa leivoskelin mökkiviemisiksi ja nimelliseksi synttärilahjaksi raparpericookieita. Pikkuleivistä tuli meheviä ja pehmeitä ja niissä oli mukavasti makua. Meidän omat lapset näistä varsinkin tykkäsivät, ja lopulta rohmusivat lahjapurkistakin juhlapaikalla suunsa täyteen - isäntäväen tarjoamina kuitenkin :)

Raparperi-valkosuklaa-kauracookiet
120g pehmeää voita
2dl fariinisokeria
1dl sokeria
2 isoa kananmunaa
2tl vaniljasokeria
4dl vehnäjauhoja
2tl kanelia
½tl muskottipähkinää
1tl leivinjauhe
1tl sormisuolaa
7dl kaurahiutaleita
2,5dl rouhittua valkosuklaata
7dl hienonnettua raparperiä

Vatkaa voi ja sokerit kulhossa sileäksi. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola keskenään. Vatkaa ne sen jälkeen voi-sokeri seokseen. Sekoita joukkoon (isolla lusikalla käännellen) raparperi sekä kaurahiutaleet. Lisää lopuksi valkosuklaarouhe ja sekoita joukkoon. Annostele taikina leivinpaperoidulle uunipellille reilun ruokalusikan kokoisiksi nökäreiksi. Paista 180C-asteisessa uunissa, kunnes kauniit ovat kauniin ruskeita, n.10-13min.