Meidän aika menee nykyisin remonttia tehden ja nakkeja syöden. Ei ole
paljon tullut kokattua tai kokeiltua mitään uutta, mutta tällä viikolla
päätin tsempata. Melkein joka päivä jotain uutta. Kolme neljästä on
olleet erittäin hyviä ja kaksi kolmesta päätyy jopa blogiin kun muistin
kuvatakin! Tässä ensimmäinen.
Hesarin ruokasivuilta bongatttu
ranskalaistyylinen kalakeitto maistui
aikuisille hyvin ja isosiskolle kohtalaisesti. Lapsilla on menossa nyt
joku vaihe kun kaikki on "yäk", vaikka miten on tuota yritetty kitkeä
pois. Pikkuveli erityisesti tuottaa haastetta kun ei usein suostu edes
sitä yhtä lusikallista maistamaan. Päiväkodissa kuulemma syövät yleensä
hyvin, joten uskotaan että viisi lämmintä ateriaa viikossa takaa kasvun
tai pitää kohta mennä koulun keittiöstä kyselemään reseptejä...
Kalakeiton tuoksut olivat aivan mielettömät ruokaa laittaessa. Jos aina
hoetaan että maista ruokaa tekiessäsi, niin tämän kohdalla se ei
todellakaan unohtunut, kun tuoksu kutsui koko ajan padan ääreen lusikka
ojossa. Alkuperäisen ohjeen mukaan kalaliemestä voi jättää desin pois ja
korvata sen valkoviinillä. Itse olen aina fenkolia kohtaan hyvin
skeptinen, mutta tässä en muistanut sitä edes ihmetellä, niin hyvin
kaikki sointui yhteen. Perinteistä kalakeittoa meillä on tehty
useastikin, joten oli kiva saada siihen perunaton versio rinnalle. Rakenne on ehkä enemmän muhennosmainen kuin keitto. Älä
anna aineslistan pituuden hämätä, tämä on oikein hyvä ja nopeahko
arkiruoka näin valmistettuna.
Ranskalaistyylinen kalakeitto
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 porkkanaa pieninä kuutioina
1 fenkoli hienonnettuna
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
6 dl kalalientä (tehtiin kuutiosta)
1 tl sokeria
1 dl kalamataoliiveja siivuina
nippu persiljaa hienonnettuna
1 tl kuivattua timjamia
2 laakerinlehteä
400 g lohta kuutioina
suolaa
mustapippuria
Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää
porkkana ja fenkoli ja kypsennä 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen
tomaattimurska, kalaliemi, sokeri, oliivit, persilja, timjami ja
laakerinlehdet. Anna porista kannen alla noin 20 minuuttia tai kunnes
kasvikset ovat pehmenneet. Lisää viimeiseksi lohi ja anna porista vielä 5
minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.