Pöllömuffinssit

Poikasen 1v synttäreillä tarjotuista sitruuna-inkiväärimuffineista tuli ihan mun omat muffarilempparit. Harmitti vaan kun aikarajotteiden vuoksi tein nämä viikkoa ennen juhlia ja pakastin, sillä siinä nämä leivonnaiset kärsivät huomattavasti. Tuoreina olivat aivan ihania! Pinta oli hivenen rapea ja sisus mahtavan muheva. Makumaailma nyt on muutenkin minulle mieluinen, joten enemmän yllättynyt olisin ollut jos en olisi näistä tykännyt. Kivan raikkaita niin että kuorrutekaan ei niitä tee överimakeiksi. Mutta melkein sanoisin että ihan parhaimmillaan ovat sellaisinaan ja tosiaankin tuoreina.


Koristeluideaan törmäsin Pinterestin kautta. Tosi hauskoja ja helppoja tehdä! Ja juuri sopivia lastenkutsuille kun on sitä kaikkien suosikkia, valmista kaupankeksiäkin, mukana... Itse tein pöllönnaaman vain osaan muffinsseista ja loput saivat tyytyä pelkkään kuorrutteeseen sekä yhteen suklaarakeeseen - syötävää oli muutenkin niin paljon, että kaksi dominokeksiä siihen päälle jokaiselle olisi varmasti ollut liikaa. Oletan että oli oikea ratkaisu sillä niin nuo hupenivatkin aika 50-50, toisille pöllöt, toisille asteen verran kevyemmät. Tein muffinssit keskikokoisiin vuokiin, niihin perusbrunoihin mitä marketeissa myydään, ja olivat juuri sopivan kokoisia minidominokoristeluun.

  

Sitruuna-inkiväärimuffinssit 24kpl

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½dl sokeria
2 kananmunaa
2dl turkkilaista jugurttia
sitruuna mehua 3/4dl
2 (luomu) sitruunan kuori raastettuna
2tl vaniljasokeria
1tl raastettua inkivääriä

Päälle
200g maustamatonta tuorejuustoa
2rkl lime-curdtahnaa
pari tippaa sitruunamehua
100g tomusokeria (muistaakseni, en ole ihan varma määrästä, ehkä vähän enemmänkin)
mini dominokeksejä, pelkästään täytepuoli
m&m suklaarakeita, ruskeita ja oransseja
ruskeita nonparelleja

Mittaa kaikki muffinssitaikinan ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Itse käytin sähkövatkainta.
Laita paperivuoat muffinssipellin koloihin ja täytä vuoat 3/4.
Paista 200C asteisessa uunissa n. 15min.
Koristele jäähtyneenä.

Vielä on yksi synttäripostaus jäljellä ja sitten alkaa tippua grillaus- sekä arkiruokaohjeita.

Iloista ja aurinkoista vappua kaikille!