Banaani ylijäämän herkullinen tuhoaminen

Pöydältä löytyi kasa ylikypsiä banaaneja ja niille piti keksiä käyttöä. Kaikki muut tykötarpeet olivat kutakuinkin lopussa (voi, kananmunat, jauhot...) mutta onneksi google pelasti jälleen kerran. Lettupannun vegaaniset banaani-suklaamuffinssit sopivat tilanteeseen täydellisesti. Banaanin tarve vastasi juurikin pöydällä majovaa määrää ja voin tilalle tuli öljyä, kananmunia ei lainkaan. Täysjyväjauhoja meillä ei ollut, eikä tavan vehnäjauhojakaan kuin hitunen, joten suurin osa meni pizzajauhoilla, ihan hyvin toimivat! Muffarit ovat jo näin tosi, tosi tuhteja, en tiedä miten kokonaisesta muffinssista selviytyisi jos jauhot olisivat vielä tuota suositeltua täysjyvää..? Minä tosin sain 20 muffinssin taikinan tungettua 12 vuokaan, joten silläkin lienee osuutta leivonnaisten täyttävyyteen :)

Meillä ei ollut tällä erää kaapissa kunnollista suklaata(kaan), vaan pelkästään Unkarista tuliaisina saatu maitosuklaapähkinälevy, jonka sitten rouhaisin taikinaan mukaan. Se ei sieltä paljon läpi maistunut, joten seuraavan kerran kunnon tummasuklaa käyttöön ja sekin isohkoina hippuina että tulee kunnon sattumia. Pähkinät sopivat hyvin mukaan, joten niitä sinne voisi rouheena myös lisätä. Muuta en näistä kyllä vaihtaisi, hyviä ovat! Niin, ja tämä maitosuklaahan taisi muutenkin poistaa muffinssien vegaanisuuden, mutta kun se ominaisuus ei ollut hakusessa, niin eipä haitannut.

Nyt muuten huomasin, että en laittanut taikinaan ollenkaan leivinjauhetta, ainoastaan 1tl soodaa ja muffinssit kohosivat siitä huolimatta aivan loistavasti.

Banaani-suklaamuffinssit (12-20kpl)
4 ylikypsää isohkoa banaania
1,2dl sokeria (laitoin raakaruokosokeria)
1,2dl rypsiöljyä
1tl kanelia
1tl kardemummaa
3/4tl suolaa
2,4dl täysjyväjauhoja
3,6dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
1,5dl (tummaa) suklaata rouhittuna
pähkinärouhetta

Laita uuni lämpenemään 175C asteeseen. Laita muffinssipellin vuokiin paperiset vuoat.
Muussa banaanit. Sekoita niiden joukkoon sokeri, öljy, kaneli, kardemumma ja suola. Sekoita loput aineet toisessa kulhossa ja kaada banaaniseoksen joukkoon. Sekoita vain sen verran että aineet ovat suurin piirtein sekaisin.
Jaa taikina vuokiin ja paista uunissa noin 25min.

Muffinssivuoat ostin keväällä KappAhlista. Pakko mainita, kun niiden ostaminen vaatekaupasta tuntui niin hullulta, mutta eihän noin söpöä pakettia voinut sinnekään jättää. Vuoat osoittautuivat nyt muuten tosi hyviksi, vähän paksummiksi kuin "normaalit" joten pysyvät tosi hyvin muodossaan. Toivottavasti näitä tulee joskus vielä lisää!