Samosa-piirailla, minttujugurttikastikkeella ja vesimelonijuomalla lähdettiin liikkeelle.
Samosa-piiraat
2 isoiksi paloiksi leikattua keskikokoista perunaa
80g pakasteherneitä
½dl korintteja (me käytimme rusinoita ja hyvin toimi)
2rkl pilkottuja tuoreita korianterin lehtiä
2rkl sitruunamehua
1rkl soijakastiketta
1tl jauhettua kuminaa
1tl chilijauhetta
½tl pikottua tuoretta chiliä
1mmt jauhettua kanelia
1 paketti valmiita voitaikina levyjä
öljyä paistamiseen
Keitä perunat, jäähdytä ja pilko ne pieniksi. Lisää herneet, korintit, korianteri ja kaikki mausteet ja sekoita keskenään. Kaulitse voitaikinaa hieman lisää niin että yhdestä levystä saat 3 n. 10cm halkaisijaltaan olevaa ympyrää. Laita ympyrään n. 1rkl täytettä ja taita se puolikuun muotoiseksi taskuksi. Reunaan voi sivellä hieman vehnäjauholiimaa (1rkl vehnäjauhoja+3rkl vettä) ja lopuksi kiinnittä reunat tiiviisti yhteen haarukalla painellen. Laita kattilaan tai pannuun n. 2cm öljyä ja paista samosat pienissä erissä molemmin puolin kullanruskeiksi n. 2min/puoli. Valuta piiraista ylimääräinen öljy pois talouspaperin päällä.
Minttu-jugurttikastike
1dl maustamatonta jugurttia
1dl piimää
½dl hienoksi pilkottua minttua
½tl juustokuminaa
Sekoita aineet keskenään tasaiseksi dippikastikkeeksi.
Vesimelonijuoma
500g vesimelonia
1tl raastettua inkivääriä
6 jääpalaa
Pilko vesimeloni paloiksi ja poista siemenet. Laita vesimelonin palat ja inkivääri tehosekoittimeen ja hurauta tasaiseksi. Lisää jääpalat, sekoita vielä lisää ja kaada valmis juoma laseihin.
Kun huikopalat oli nautiskeltu siirryttiin pääruoan kimppuun johon kuului naudanliha-kofta, kasvis-korma, basmatiriisiä ja mintunmakuinen melonimehu.
Naudanliha-kofta
400g jauhelihaa
1 pieneksi silputtu keskikokoinen sipuli
1 pilkottu vihreä chili
2tl raastettua tuoretta inkivääriä
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
½tl kardemummaa
1 kananmuna
½dl korppujauhoja
Sekoita ainekset ja pyöritä taikinasta pienehköjä lihapullia. Paista uunissa 225C n.15-20min.
Kastike
1rkl öljyä
1 viipaloitu keskikokoinen sipuli
1 pilkottu vihreä chili
2tl raastettua tuoretta inkivääriä
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1tl jauhettua kurkumaa
1rkl jauhettua korianteria
2tl jauhettua juustokuminaa
½tl chilijauhetta
2rkl valkoviinietikkaa
3dl vettä
1dl maustamatonta jugurttia
2dl kookosmaitoa
Laita pannuun öljy, sipuli, vihreä chili, inkivääri, valkosipuli sekä kurkuma ja paista kunnes sipuli on pehmeä. Lisää loput mausteet, lihapyörykät sekä vesi, peitä kannella ja hauduta n. 30min. Lisää jugurtti ja kookosmaito ja keitä vielä 10min.
Kasvis-korma
2rkl garam masalaa
2rkl öljyä
½tl chilijauhetta
1rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 pieneksi silputtu keskikokoinen sipuli
pienehkön kukkakaalin kukinnot
1 pieni kesäkurpitsa isoina paloina
1 pieni munakoiso isoina paloina
1 iso porkkana isoina paloina
3 pientä tomaattia pilkottuna ja siemenet poistettuna
1½dl kasvislientä
100g vihreitä papuja
Sekoita garam masala jauhe ja öljy tahnaksi. Paista pannulla pari minuuttia ja lisää joukkoon chilijauhe, inkivääri sekä sipuli ja paista kunnes sipuli on pehmeää. Lisää muut ainekset paitsi pavut ja hauduta kannen alla n.30min. Lisää pavut ja keitä vielä 10min.
Keitä ohessa myös basmatiriisi ja tarjoa molemmat ruokalajit sen kanssa. Meillä oli lisäksi kaupan valmista naan-leipää, mutta seuraavan kerran taidamme tehdä senkin itse. Myös huikopalan minttu-jugurttikastike sopii tämän ruoan kanssa mainiosti. Ruokajuomaksi käytimme allaolevaa mehua.
Mintunmakuinen melonimehu
1 kuorittu vihreä omena
½ hunajameloni
2½dl appelsiinimehua
8 isoa tuoretta mintunlehteä
jääpaloja
Pilko omena ja hunajameloni paloiksi, poista siemenkodat. Laita kaikki paitsi jääpalat tehosekoittimeen ja hurauta tasaiseksi. Lisää jääpalat, sekoita vielä lisää ja kaada valmis juoma laseihin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti