maanantai 27. lokakuuta 2014

SYKSYINEN UUNIMUNAKAS PEKONISTA, LEHTIKAALISTA JA SUPPILOVAHVEROISTA





Loppusyksy on näköjään tullut, näitä kuvia katsoo. Valo jäi jonnekin, mutta yritetään sen olla häiritsemättä. Ruoka itsessään on täydellistä syysruokaa. Ravitsevaa, maukasta ja hyödyntää metsästä saatua sienisaalista. Ja arvatkaas mitä - siinä on myös lehtikaalia! Ihan selkeä meidän perheen tämän syksyn suosikkikasvis, melkein harmittaa kun ei olla hoksattu sen hyvyyttä aiemmin.

Tein uunimunakasta, johon laitoin suppilovahveroiden ja lehtikaalin lisäksi myös sipulia ja pekonia. Onko siellä joku, jonka mielestä näistä raaka-aineista voi saada aikaan jotain muuta kuin superherkullisen illallisen? En usko ;) Helppo ja nopea tämä oli myös, kuinkas muuten.

Uunimunakas - pekonilla, sienillä ja lehtikaalilla
4 siivua pekonia pieneksi pilkottuna
1 sipuli hienonnettuna
n.100g lehtikaalia hienonnettuna
n. ½ litraa suppilovahveroita (tai muita sieniä) pilkottuna
7 kananmunaa
tilkka maitoa (n.2rkl)
100g juustoraastetta (meillä Mustaleima-rouhetta)
Timjamin lehtiä, n.1-2rkl
Mustapippuria ja suolaa

Paista ensin pekoni kuivalla pannulla, niin että se saa väriä, mutta ei ole ihan koppura. Nosta pekonit syrjään talouspaperin päälle. Kuulosta sipuli ja lisää sienet. Paista kunnes sienet alkavat vähän ruskistua. Lisää kaali ja paista niin että se pehmenee. Vatkaa kananmunia kulhossa, niin että niihin muodostuu vaahtoa. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon sieniseos, juustoraaste sekä pekoni. Kaada munaseos voideltuun/öljyttyyn uunivuokaan. Paista 180C-asteisessa uunissa 20-25min.
 

torstai 16. lokakuuta 2014

TOISTAN ITSEÄNI - HELPPOA JA NOPEAA. TÄLLÄ KERTAA IHANAA BROILERI-MOZZARELLA PASTAA.

 
 
Nykyisin melkein jokaisen postauksen aihe tuntuu olevan "helppoakin helpompaa". No, niin se menee. Kiirettä töissä, kiirettä kotona, kiirettä vapaa-ajalla, kiire ruoanlaitossa. Ruoan pitää olla hyvää, niin laadullisesti kuin maultaan, ja nopea valmistaa, muuten menee liian helposti sieltä missä on rima matalin (eli sinne ruokapaikkaan mistä ei ruokablogissa kirjoitella). Tässäpä taas yksi sellainen ruoka. Oikeasti ei pitäisi löytyä perusteluja miksi tätä ei ehtisi tehdä, ja raaka-aineetkin ovat simppelit. Maustetta voisi heitellä joukkoon vähän reilumminkin, mutta näin tämä upposi lasten makuhermoon - ja maistui myös itselle. Täyteläistä ja ihanaa. Ja antoi se myös aihetta fiilistellä persiljanipun kera, jonka vielä näin myöhään syksyllä saattoi noukkia omalta kasvilavalta. Kaikki muu sieltä onkin jo kuihtunut.
 
Broileri-mozzarella pasta
2-3 broilerin filettä kuutioituna
1 prk paseerattua tomaattia (4-500g)
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 mozzarella pallo kuutioituna
öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria
ripaus chilihiutaleita
tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
Pastaa (meillä kuvanottopäivänä kahden purkin loput)
 
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Veden kiehuessa, paista ensin kanakuutiot, mausta suolalla ja pippurilla. Nosta syrjään ja kuulota sipulit kullankeltaisiksi. Lisää paseerattu tomaatti ja lämmitä pulpahtelevaksi. Lisää kanat sekä tarvittaessa hieman vettä. Mausta chilihiutaleilla, tarkista suola. Lisää hienonnettu persilja, kun pasta on lähes kypsää. Pastan valmistuttua, lisää mozzarellakuutiot. Lämmitä hetken verran niin, että juusto alkaa pehmetä, mutta ei vielä muutu venyväksi. Annostele pasta ja kastike lautaselle. Voit täydentää annoksen parmesan lastuilla ja basilikan suikaleilla. Nauti heti.