Steak & cheese

Jos ette vielä lähteneet valmistamaan eilen postaamaani paistia, niin ehkä tämän jälkeen?

 Paistin loput kätkettiin patongin sisään ja kylläpä oli herkkua tämäkin.

Silloin harvoin kun käymme Subwayssä, niin meidän molempien tilaus on aina paahdettu steak&cheese, parmesansämpylään, chipotlesoosilla, ja kaikki muu mukaan paitsi raaka punasipuli. Joskus kun ekan kerran käytiin sitä tuli otettua ja oli sen verran hyvää, että ei ole tullut mieleen maistaakaan muuta. Ehkä se on virhe (?) mutta harvoin kun käy ei halua riskeerata. Missään muualla ei muuten yhtä rajoittuneita ollakaan, yleensä tulee ravintolassa/ruokalassa tilattua aina jotain uutta. No, Classic Pizzassa jossa tulee välillä käytyä työpaikkalounaalla, olen tämän viimeisen puolen vuoden ajan ottanut joka kerta sen punajuuripitsan kun se on niin ihanaa... 

Vuoden lopun kunniaksi salaiset pikaruokatunnustukset ;)

Mutta siis tähän patonkiin joka oli täysin hra Patalinnun käsialaa. Mies paistoi ensin esipaistetut maalaisciapattat. Melkein valmiina otti ulos, halkaisi ja lisäsi sisään paistia sekä sattumalta juustohyllystä löytyneitä, erinomaiseksi todettuja Vaalan juustolan viherpippurijuustosiivuja. Paketit uuniin vielä muutamaksi minuutiksi, niin että juusto sulahti kevyesti. Lisäksi tomaatinviipaleita, kurkkua, siivutettua oliivia ja salaattia. Omaansa taisi sujauttaa pari viipaletta jalopenoakin. Viimeistely rouhaisulla mustapippuria, ohuella vanalla oliiviöljyä sekä tilkalla valkoviinietikkaa. Kyllä maistui!

 

Hyvää vuoden vaihdetta ja maukasta ruokavuotta 2013!

Täydellistä paahtopaistia

Joulupäivänä tehtiin lounaaksi paahtopaistia, paahdettuja kasviksia sekä kunnon kastike paistin paistoliemestä. Reseptit koko komeuteen poimittiin Jamie Oliverilta (edellisen lauseen aterian osa-alueet linkitetty alkuperäisiin) ja vaikka meillä on usein ollut ongelmia saada Jamien (Italialaisiin) ohjeisiin makua, niin nyt tuli kyllä äärimmäisen hyvää. Kaikesta. Lasten mummo kehui nyt syöneensä parasta paistia koskaan. Ja ehkä voisin allekirjoittaa tuon itsekin. Paisti pysyi mehevänä ja siinä oli erittäin miellyttävä maku. Kasvikset olivat pinnalta rapeita ja sisältä pehmeitä kuten ohjeessa luvattiinkin. Ja se kastike, eli gravy, oli viedä kielen mennessään. Nam, nam. Ei tarvitsee odottaa joulua tätä kokeillakseen, vaan tässähän on kyse peribrittiläisestä sunday roastista. Jotain muutoksia tässä kokkailun lomassa tehtiin, kirjoitan ohjeet sen mukaan. Esim selleri jäi meiltä paistin alta pois ja lihaa pidettiin lämpimässä ennen paistoa tuplat Jamien ohjeistuksiin nähden. Kasvisten kohdalla kannattaa ennemmin uskoa silmiään ja toimia sen mukaan kuin pelkästään tuijottaa kelloa - niissä ei alkuperäisessä ollut mukana kesäkurpitsaa mutta palsternakkaa kylläkin.

Täydellinen naudan paahtopaisti 4–6 hengelle
1,5 kg naudan paahtopaistia
2 keskikokoista sipulia
2 porkkanaa
(2 varsisellerin vartta)
1 valkosipuli
pieni nippu tuoretta timjamia & rosmariinia,
2 laakerinlehteä
oliiviöljyä
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Ota liha jääkaapista tunti ennen kypsentämistä. Kuumenna uuni 240 asteeseen. Kasviksia ei tarvitse kuoria − riittää, kun huuhdot ja pilkot ne. Erottele valkosipulinkynnet toisistaan, älä kuori. Pane kaikki kasvikset, valkosipuli ja yrtit ison uunivuoan tai pellin keskelle ja valuta päälle oliiviöljyä. Voitele paisti oliiviöljyllä ja mausta se hyvin suolalla ja pippurilla hieromalla niitä lihan pintaan. Nosta paisti uunipellille kasvisten päälle. Laita paisti  kuumaan uuniin. Alenna heti lämpö 200 asteeseen ja kypsennä n. tunnin ajan medium-kypsäksi. Käytimme paistomittaria ja odotimme 66C asteeseen.

Jos teet lisukkeeksi uunissa paistettuja perunoita ja kasviksia, nyt on aika valmistaa ne − laita nämä uuniin viimeisten 45 minuutin ajaksi (kasvikset jatkavat olemistaan vielä kun nostat paistin pois. Valele paistia paistoajan puolivälissä uunivuokaan kertyvällä liemellä ja lisää vuokaan tilkka vettä, jos sen alla olevat kasvikset näyttävät kuivuvan karrelle. Kun liha on haluamasi kypsyistä, ota vuoka uunista (minua niiiin harmittaa kun unohdin ottaa kuvan tästä vaiheesta, sillä paisti näytti upealta kasvisten päällä lepäillessään) ja siirrä paisti leikkuulaudalle levähtämään vähintään puoleksi tunniksi folioon ja pyyhkeeseen käärittynä. Valmista tällä välin kastike. Käytä lihan leikkaamiseen hyvää, pitkää ja terävää veistä sekä haarukkaa, jolla pidät paistin paikoillaan.

Paahdetut perunat ja kasvikset
1kg perunoita
8 porkkanaa
1 kesäkurpita
Tuoretta rosmariinia
1 valkosipuli
merisuolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
Lohko perunat ja porkkanat, saavat olla reilun kokoisia. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 5min. Kaada vesi pois ja heiluttele kattilaa vielä kasviksineen kuuman lieden päällä niin että loppu vesi höyrystyy pois. Ota porkkanat pois ja jatka vielä perunoiden kanssa hetki niin että ne todella kuivuvat. Tämä on tärkeää, että saat paistettaessa niihin rapean kuoren mutta pehmeän sisuksen. Kaada perunat ja porkkanat uunipellille. Mausta suolalla ja pippurilla sekä oliiviöljyllä. Pyörittele niin että saat öljyä kaikkialle kasviksiin. Lisää mukaan valkosipulin kynnet kuorineen sekä rosmariinia. Paista 200C asteessa reilu tunti. Lisää 20min ennen valmistumista öljyllä sivellyt, suolalla ja pippurilla maustetut kesäkurpitsalohkot mukaan. Voit pöyhiä kerran paiston aikana. Meillä näitä kaikkia paistettiin lopuksi vielä muutama minuutti grillivastuksen alla niin saatiin oikein hyvä väri pintaan.

Paistinkastike eli gravy
Kasvikset paistin alta
1-2rkl vehnäjauhoja
1dl punaviiniä
7dl kasvis-tai lihalientä
Kaada paistin alla muhineet kasvikset ja liemi kattilaan (ei siis niitä uuninpellillä olevia jotka tulevat lisukkeeksi ;)). Kuumenna liedellä ja lisää vehnäjauho. Sekoita kunnolla ja möyhi sitten perunanuijalla kaikki muussiksi. Lisää viini (alkoholi haihtuu) ja liemi. Anna kiehua joitain minuutteja. Vähennä lämpöä ja anna hautua n.10min. Kaada kastike harvahkon siivilän läpi kastikekannuun. Hituset kastikkeen mukana eivät ole pahitteeksi.

Nauti kaikki yllämainitut yhdessä. Lopeta ateria äärimmäisen tyytyväisenä.

Jouluaaton pekonikana maukkaine lisukkeineen

Jouluaaton ns. pääruoka  koostui pekonihunnutetusta broilerista, porkkanarisotosta, marinoiduista punajuuresta vuohenjuuston ja pähkinöiden kera sekä jo monta kertaa blogissakin esitellystä viikuna-mozzarellasalaatista. Kokonaisena paistettu kana ei ole meillä yleensä onnistunut, aina se on liian kuiva ja liian mauton mutta nyt onnistuttiin. Kun broileri hunnutettiin pekoniin, liha pysyi mehevänä ja imi itseensä pekonin kaikki parhaat aromit. Kanan täytettä mukailtiin samaisesta 2010 Glorian ruoka&viinistä kuin juhlapöydän kalatkin. Siinä oli täytetty kalkkuna, mutta syöjien vähäisen määrän vuoksi ei me kokonaista kalkkunaa lähdetty ostamaan. Broileri oli juuri sopiva meille. Alkuperäisessä käytettiin täytteeseen kuivattuja karpaloita, mutta kuten viimekin vuonna kauppa möi karpaloiden osalta ei-oota joulun alla. Ehkä jonain vuonna meidänkin jumbomaiset lähikaupat ymmärtävät että puolet joulun alla julkaistavista jouluruokaohjeista sisältää karpaloa muodossa tai toisessa... Käytettiin siis kuivattuja puolukoita ja hyvin sopivat nekin.

Porkkanarisoton idea kumpusi Hesarin NYT-liitteen joulupöytä ravintola-arvioista viikko tai pari ennen joulua (lehti ei enää ole tallessa enkä muista tarkalleen). Samaisessa artikkelissa mainittiin marinoidut punajuuret vuohenjuustomoussen kanssa joka kuulosti herkulta, mutta meillä oli vuohenjuustotanko odotellut jonkun aikaa käyttöä jääkaapissa joten rakennettiin annos sitä hyödyntäen vanhaa Kotivinkin ohjetta vilkuillen. Kolmas lehdessä mainittu juttu, lantturaviolit salviavoilla, jäivät vähän mielen päälle kaihertamaan. Kuulosti hyvältä, mutta nyt ei aika riittänyt. Joku vuosi pitää muistaa ja kokeilla! Niissä voisi varmaan hyödyntää tätä aiemmin tekemäämme munakoisoravioliohjetta. Mutta siis, sekä risotto että punajuuret olivat oikein maistuvia,voidaan suositella! Porkkanarisotossa minua ei olisi haitannut vaikka porkkanaa olisi (näin jouluna) ollut vähän reilumminkin.

Pekonihunnutettu kokonainen broileri puolukka-manteli täytteellä
1 kokonainen broileri (jos käytät pakastettua, niin muista sulattaa se ajoissa)
Täyte
1 sipulia
1 rkl voita
1 pussi ( n.60 g) kuivattuja puolukoita
appelsiinin raastettu kuori ja puristettu mehu
1 rkl juoksevaa hunajaa
40 g paahdettuja mantelilastuja
1 tl suolaa
½ tl jauhettua mustapippuria
½ tl chilijauhetta
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
2 rkl hienonnettua, tuoretta salviaa
1 dl korppujauhoja
Pinnalle
1 pkt ( 170 g) pekoniviipaleita
Valmista täyte. Paahda mantelilastut kuivalla pannulla. Silppua sipulit ja kuullota ne voissa. Lisää puolukat sipulisilpun joukkoon pehmenemään. Lisää sipulisilpun joukkoon raastettu appelsiininkuori ja -mehu. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää joukkoon hunaja ja mausteet. Lisää lopuksi korppujauhot ja mantelilastut. Pane täyte broilerin sisään. Me emme sitoneet, mutta niinkin voi tehdä jos tuntuu ettei täyte pysy sisällä. Peitä broileri pekonisiivuilla. Ne pitävät huolen siitä, ettei kana kuivu paistamisen aikana.

Lämmitä uuni 220 asteeseen. Laita kana uuniin, laske lämpö heti 200 asteeseen ja paista 15min. Laske lämpötilaa 175 asteeseen ja paista n.1h15min tai kunnes reiden sisälämpötila on paksuimmasta kohdasta 82C. Jos et halua jättää pekoneita tarjoiluun päälle, niin poista ne puoli tuntia ennen paistoajan loppumista ja jatka paistoa ilman niitä, niin myös broilerin pinta saa väriä.

Porkkanarisotto
1 sipuli hienonnettuna
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
4rkl oliiviöljyä
3dl risottoriisiä
1dl valkoviiniä
n.8dl kasvislientä
200g valmista porkkanasosetta
ripaus sahramia
50g voita
1dl parmesanjuustoa
Kuulota sipuleita oliiviöljyssä hetki kunnes ovat pehmenneet. Älä ruskista. Lisää pannulle risottoriisi ja kuullota kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Älä pidä levyä liian kuumalla ettei riisi pala. Lisää valkoviini ja sekoittele kunnes viini on imeytynyt. Lisää kasvislientä pikku hiljaa, anna riisin poreilla ja muista sekoitella hyvin koko ajan. Kun riisi on melkein al dente, lisää sahrami, porkkanasose ja kuumenna. Sekoita joukkoon vielä voi ja raastettu parmesanjuusto ja tarjoile heti. Muista että risoton kuuluu olla löysää. Jätettiin tällä kertaa vielä vähän löysemmäksi kuin normaalisti, niin se sopi hyvin joulupöydän buffatyyliseen tarjoiluun.

Vuohenjuusto-pähkinä-punajuuret
8 annosta
n. 1 kg punajuuria
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
MARINADI:
¾ dl hyvää oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl hunajaa
½ tl suolaa
mustapippuria myllyst
200 g vuohenjuustoa
n. 1 dl saksanpähkinää rouhittuna
tuoretta timjamia
Kuori ja leikkaa punajuuret pieniksi lohkoiksi. Mausta lohkot öljyllä, suolalla ja pippurilla. Kaada maustetut punajuurilohkot tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda uunissa 225 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes lohkot ovat kypsiä. Sekoita sillä aikaa marinadin ainekset keskenään. Siirrä kypsät lohkot kulhoon ja kaada marinadi kuumien lohkojen päälle. Anna maustua vähintään 3 tuntia - tehtiin tähän asti edellisenä päivänä. Nosta lohkot tarjoiluastiaan tai laakealle vadille. Leikkaa vuohenjuustosta kuori pois ohuelti ja murusta sisus punajuurilohkoille. Lisää rouhitut pähkinät ja ripottele päälle vielä tuoretta timjamia.

Aaton herkkulohi sekä maustettu mäti

Joulun kalaosuus tehtiin vuoden 2010 Joulukuun Glorian ohjeella. Lohipastrami houkutti sekä mausteisuudellaan, että meille täysin uudella tavalla nauttia lohta. Tästä tulikin todella hyvää, eikä tämä taatusti jäänyt ainoaksi kerraksi kun lohipastramia tehdään. Määrä tosin pitää meidän porukalle puolittaa, ei taas yhtään mietitty vaan tehtiin koko ohjeen mukaan... Wasabikastike kruunasi kokonaisuuden olematta millään tavalla päälle hyökkäävä. Lehdessä samaan menuun ehdotettiin maustettua mätiä ja tehtiin sitäkin. Ja herkkua oli sekin. Osa maustettiin korianterilla ohjeen mukaan, mutta osa tuoreella meiramilla (sitä sattui olemaan kaapissa valmiiksi, muuten voisi olla jotain aromaattisempaa tämäkin) koska hra Patalinnulle ei tuore korianteri maistu. Mädissä käytetty sherry korvattiin valkoviinillä, kun ruokalusikallista varten ei sherryä viitsitty lähteä ostamaan. Ohjeen mukaisesti paistetut maalaisleivän viipaleet eivät meillä tehneet yhtään niin hyvin kauppaansa kun siivutettu saaristolaisleipä.

Lohipastrami
600 g lohifileen keskiosaa
1-1 1/2 rkl karkeaa merisuolaa
1/2 tl sokeria
1/4 tl mustapippuria
1 rkl viherpippuria
1 rkl roseepippuria
Poista lohesta ruodot. Nosta lohifilee kelmun päälle nahkapuoli alaspäin. Ripottele pinnalle tasaisesti merisuolaa, sokeria ja rouhittua mustapippuria. Kääri filee kelmuun. Nosta kala jääkaappiin. Anna kalan suolatua vuorokauden verran.
Pyyhi lohen pinnalta suolakiteet pois. Poista nahka. Leikkaa lohipala ruotoviivan suuntaisesti pitkittäin neljäksi tangoksi. Rouhi viher- ja roseepippurit morttelissa. Pyörittele lohitangot pippurisekoituksessa.
Paista 1-2 lohitankoa kerrallaan kuumalla pannulla ilman rasvaa siten, että ne ruskistuvat hieman joka puolelta, noin 20 sekuntia/puoli.
Kääri jokainen tanko omaan kelmuunsa tiukaksi paketiksi. Nosta ne jääkaappiin vähintään tunniksi. (Teimme tähän asti jo edellisenä päivänä)
Leikkaa tangot 1/2 cm:n viipaleiksi kelmun läpi hyvin terävällä veitsellä. Poista kelmut.
Asettele viipaleet kauniisti lautaselle ja tarjoa wasabi-kastikkeen kanssa.

Wasabikastike
2 dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
1 ½  tl wasabitahnaa (laitoin 1tl)
1 ½ tl karkeaa Dijon-sinappia
1 rkl sokeria
1 tl Maldon-suolaa
ripaus mustapippuria
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

Maustettua mätiä ja paahdettua maalaisleipää
150 g kirjolohen mätiä
1 pieni sipuli
1 rkl kuivaa sherryä (meillä valkoviini)
1 rkl sitruunamehua
1 rkl silputtua korianteria (meillä osaan meiramia, thaibasilika tai ihan vaikka tilli voisi olla kiva)
2 rkl neitsytoliiviöljyä
Lisäksi:
paahdettua maalaisleipää
Jos käytät pakastettua mätiä, valuta se kahvinsuodattimessa.
Silppua sipuli ja sekoita sipulisilpun joukkoon sherry/valkoviini, sitruunamehu, korianterisilppu ja 1 rkl öljyä. Lisää mädit ja mausta seos suolalla sekä vastarouhitulla mustapippurilla. Anna seoksen maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Leikkaa maalaisleipä viipaleiksi ja voitele viipaleet oliiviöljyllä. Grillaa leipiä parilalla molemmin puolin kunnes ne ovat saaneet väriä Leikkaa leivät sormenlevyisiksi tangoiksi ja tarjoa maustetun mädin kanssa. Suosittelemme tosin ennemmin saaristolaisleipää tai muuta tummaa leipää.

Jouluaaton menu 2012

Meidän jouluaatto sujui leppoisissa merkeissä. Ruokavalmistelut oltiin tehty viikonloppuna valmiiksi ja muutenkin pienennettiin ruokavalikoimaa reilusti pariin edelliseen vuoteen nähden. Ihan tarpeeksi ison ähkyn sitä sai näinkin aikaiseksi, eikä kenellekään taatusti jäänyt nälkä! Meni vaan vähän sellaiseksi paikallaan pyörimiseksi ennen ateriaa, kun tuntui että pakkohan tässä vielä on olla jotain tehtävää ja mikä puuttuu? ;) Periaatteessa listalla oli pari alkupalaa, pääruoka ja jälkkäri, mutta kaikki kakkua lukuunottamatta laitettiin kerralla pöytään. Kuten vanhat lukijat muistavat, meidän joulupöydästä ei perinteisiä laatikoita ja kinkkua tai rosollia ole löytynyt vuosiin, mutta samoja makuja eri vivahteilla kyllä. Kaikki perinteiset "pakolliset" olivat nytkin tavallansa edustettuina ja kylläpä olikin maukasta. Lohi ja broileri saavat erityismaininnan - niitä (ainakin) tehdään varmasti uudestaankin. Linkitän ohjeita kunhan saan postauksia näpyteltyä.

Lohipastrami & wasabikastikeMaustettua kirjolohenmätiä kahdella tapaa sekä paahdettua maalais- ja saaristolaisleipää

Pekonilla hunnutettu, puolukkamantelitäytteinen kokonaisena paahdettu uunibroileriPorkkanarisottoaYrttipaahdettuja punajuuria, vuohenjuustoa ja saksanpähkinöitä

Viikuna-mozzarellasalaatti

Viikuna-mozzarellasalaattia on syöty jo useana vuotena peräkkäin. Aina ihanaa.

Suklaa-saksanpähkinäkakku, rahkatäytteellä ja vadelmakastikkeella

Jos kaikki pääruoaksi tarjolla olleet olivatkin viedä kielen mennessään, se pakollinen epäonnistuminen kohdattiin tänä vuonna jälkiruoassa. Kakku oli liian kuiva, liian kova ja liian mauton. Kastike pelasti paljon mutta ei tarpeeksi. Ulkoisesti kaunis tarjottava, mutta tätä on kehitettävä vielä paljon. Palataan siihen joku toinen vuosi, nyt tarjolla pelkät kuvat.

 

***** Hyvää ja makoisaa joulua ***** 

Valmista muutamassa minuutissa

Näin joulun alla on aika usein kortilla ja ainakin me tarvitsemme helppoja ja NOPEITA ruokia joita toteuttaa päivän päätteeksi ilman kummempaa rasitetta. Jouluksi tulee kuitenkin kokattua sitten jopa yli tarpeen, joten siihen on hyvä säästää energiaa. Tätä pastaa on nyt tehty pari kertaa ja oikein hyvällä ruokahalulla ollaan sitä syöty. Voisin sanoa että on makunsakin puolesta yksi tämän hetken lemppareista. Toteuttaa kriteerit helppo ja nopea erinomaisesti. Ollaan suosittu tässä tuorepastaa, koska se on täyttävämpää. Meillä tästä syö kaksi aikuista ja kaksi alle 3,5v lasta, kun kukaan ei ole erityisen suuriruokainen. Me liotamme halloumia aina kylmässä vedessä vähintään muutaman minuutin verran (mielellään puoli tuntia) ennen käyttöä liian suolaisuuden poistamiseksi.

Halloumipasta
1 rasia (250g) tuorespagettia
1pkt (n.250g) halloumia
½ rasiaa kirsikkatomaatteja paloiteltuna
15 oliivia puolikkaina
rucolaa
2-3rkl hyvää oliiviöljyä
rouhaisu tai pari mustapippuria
Pecorinoa / parmesaania
Paloittele halloumi haluamasi kokoisiksi paloiksi ja ruskista ne nopeasti pannulla. Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan (n.3min). Kaada keitinvesi pois ja sekoita pastan joukkoon kunnon loraus oliiviöljyä, halloumi, tomaatit sekä oliivit. Viimeistele annokset rucolalla ja vastaraastetulla pecorinolla tai parmesaanilla. Nauti heti. (Pannulla kuulotettu valkosipuli ei tätä varmaan pahentaisi).

Välipalacookiet

Välipalat on meillä usein jonkinmoinen ongelmakohta. Lapset ovat nälkäisiä ja kiukkuisia kuin ampiaiset päiväunilta herättyään, mutta se mitä suostuvat syömään on aina vähän arpapeliä. Joskus menee jugurtti, joskus hedelmä, joskus karjalanpiirakka tms, mutta annapas olla jos koitat tarjota samaa juttua kahtena päivänä samalla viikolla niin ei uppoa. Sitten jos on puhe kekseistä niin niistä ei kieltäydytä ikinä... Päätinpä nyt sitten koittaa tehdä astetta terveellisempiä / ravitsevampia cookieita. Itse olin akuutissa suklaanpuutostilassa joten sekaan heitin myös kaapista löytyneen leivontavalkosuklaan.Terveeellisysaste ei siitä kohentunut, mutta tuli tosi hyviä pikkuleipiä, jotka maistuivat kaikille. Näitä aion jatkossa varioida erilaisilla kuivahedelmillä, pähkinöillä ja jauhoilla. Valmistukseen menee paistoineen reilu vartti, ei paha.

Valkosuklaa-pähkinä-rusinakauracookiet (9kpl)

1dl vehnäjauhoja

3dl kaurahiutaleita

½tl leivinjauhetta

½-3/4dl rouhittuja cashewpähkinöitä

pieni (prinsessa-)rasia rusinoita

1dl rypsiöljyä

1 kananmuna

½dl sokeria

50g valkosuklaata rouhittuna

Sekoita jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe yhteen. Sekoita öljy, kananmuna ja sokeri keskenään. Yhdistä kaikki aineket ja nostele kahden lusikan avulla nokareita leivinpaperoidulle pellille. Paista 175C asteessa n.12min kunnes cookiet ovat kauniin kullanruskeita.

Pohjatonta kasvispiirakkaa

Vuorossa seuraava testiape meille kommentiboksiin vinkatuista parhaista kasvisruoista. Satu meille tätä suositteli, mutta alkuperäinen ohje löytyy Epätäydellisen naisen blogista. Minun on pakko myöntää että edelleen ruokaa erittäin tyytyväisenä syötyäni, pohjaton piirakka tuntuu minusta oudolta, mutta jos mietin syöväni vaikka uunimunakasta niin tämä on oikeasti todella herkullista. Ruoan alkuperäinen nimi on siis pohjaton pinaatti-fetapiirakka.

Mulla oli jonkinmoisia ymmärtämisongelmia ohjeen kanssa, enkä sitä lopulta ihan oikein toteuttanut. En vaan uskonut että kun ohjeessa sanotaan että kaikki aineet tehosekoittimeen, niin siinä tosiaan tarkoitetaan kaikkia - paitsi niitä mitä jätetään pinnalle koristeeksi. Mulla ei siis ollut tuossa massassa mukana fetaa, ja sen se olisi kaivannut makua tuomaan. Ensi kerralla siis toinen fetapaketti pohjaan ja toinen päälle (nyt jäi toinen kokonaan käyttämättä kun en sitä kertakaikkiaan saanut pinnalle enää mahdutettua ;D). Parsakaalin laitan kyllä seuraavankin kerran pinnalle, minusta se toimi siinä erittäin hyvin. Varsinkin kun nämä meidän perheen pienimmät syöjät söivät pelkästään noita pintajuttuja ja jättivät "munakkaan" täysin koskematta. Suorastaan makeaksi muuttunut punasipuli paistoksen päällä herätti ihastusta ja isosisko napsi suikaleet parempiin suihin myös toisten lautasilta. Tehdään toistekin (ja kolmannen ja...), kokeilkaa tekin! Alla ohje niinkuin minä sen seuraavan kerran teen.

Pinaattifetapaistos
6 kananmunaa
2 purkkia kermaviiliä
1-2 valkosipulinkynttä
2 punasipulia
2 pakettia hyvää fetaa
2pss (á150g) pakastepinaattia (muista ottaa ajoissa sulamaan!)
n.20kpl mustia oliiveja
parsakaalin kukinto
1-2rkl pestoa

Laita 1 punasipuli, 1 paketti fetaa, oliivit ja parsakaali sivuun odottamaan. Höyrytä parsakaali jättäen se hyvin napakaksi.

Sekoita kaikki muut aineet keskenään. Alkuperäisessä ohjeessa kaikki laitettiin noin vaan tehosekoittimeen ja surautettiin tasaiseksi. Meillä ei kunnollista tehosekoitinta ole, joten hienonsin valkosipulit ja sipulin veitsellä hienoksi silpuksi ja vielä kuulotinkin ne tilkassa öljyä ennen muuhun massaan sekoittamista (Satu teki myös näin). Jouduin heittämään mukaan myös umpijäiset pinaattipelletit, ja sulihan ne lopulta...
Kaada massa isoon uunivuokaan ja paista uunissa 200C asteessa n.20min. Lisää punasipulirenkaat, kuutioitu feta, oliivit ja höyrytetyt parsakaalin nuput paistoksen päälle ja paista vielä 15-20min.