Amerikkalaisissa kirjoissa, sarjoissa ja leffoissa on tullut törmättyä usein kala tacoihin. Mnusta se on kuulostanut ajatuksena epäilyttävältä, tacot ja tortillat, miksi niitä nyt sitten kutsuukaan, tulee vaan miellettyä niin vahvasti kanan tai jauhelihan ympärille kootuiksi eväiksi. Mutta nyt kun näin noita fish taco kuvia useampia, alkoi sellaista tehdä ihan mielettömästi mieli. Ongelma oli valita monen hyvältä näyttävän ja kuulostavan väliltä se oikea. Tähän alla olevaan päädyttiin ja ai miten se maistui. Tai siis nuo lisukkeet maistuivat, se kala olisi voinut olla jotain muuta. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin tilapiaa, ja vaikka jotain korvaavaa kuten siikaa tai kuhaa menimme ostamaan, niin kun tiskissä sitten oli tilapia-fileitä heti eturivissä niin päätettiinkin ottaa sitä. Vaikka se on jo tullut ulkomailla reissatessa todettua ei meidän makuiseksi kalaksi; maistuu vähän liikaa kalalta. Mutta kun sen tekee itse, niin siitähän voi silti tulla ihan hyvää!? No, ei se maistunut, mutta ei se myöskään onneksi pilannut tätä makunautintoa. Tuoreesta tonnikalasta tai kenties myös miekkakalasta tehtynä nämä olisivat varmaan aivan täydellisiä.
Valmistus on helppoa ja nopeaa, näiden kanssa ei kauaa tarvitse keittiössä hääriä. Ei voi kuin suositella testaamaan! Lisukkeisiin tarvittavia määriä tähän on vähän vaikea laittaa, kun jokainenhan ne itse täyttää makunsa mukaan. Ainekset siis alla, mutta määrät voi sitten päättää itse syöjien ja makunsa mukaan. Meillä tosin iski verottaja näihin kahdelle hengelle tarkoitettuihin lisukkeisiin aika rankalla kädellä - Pikku E hullaantui tässä yhteydessä niin paprikaan, kaaliin kuin avokadoonkin. Tilapiakin maistui. Mutta mikään ei vetänyt vertoja raa'alle kevätsipulille, sitä typy olisi vetänyt varmaan ihan loputtomasti jos ei oltaisi lopulta närästyksen pelosta vedetty lautasta edestä pois :)
Fish tacos
Mieleistä kalaa; tilapia, tonnikala, miekkakala varmaan "aidoimmat", mutta kotimaisesta tulee hyvää. Kuha on ainakin toiminut hienosti.
Kalojen mausteseokseen: suolaa, pippuria, chili-jauhetta, kuivattua valkosipulia, korianteria sekä caffir-limen lehtiä murskattuna.
Limen mehua
Tortilla lettuja
Itsekasvatetut kirsikkatomaatit ja chili tositoimissa :)
Salsaan
200g kirsikkatomaatteja hienonnettuna
1 pieni punasipuli hienonnettuna
1 punainen chili hienonnettuna
Sitruunabasilikan lehtiä
Ripaus sokeria ja suolaa
Valkoviinietikkaa
Limen mehua
Kastikkeeseen
Kreikkalaista jugurttia
ruohosipulia hienonnettuna
Limen mehua
Lisukkeet
100g keräkaalia, 1-2rkl valkoviinietikkaa, 1rkl oliiviöljyä
Paprikaa suikaleina
Kevätsipulia pieninä renkaina
Avokado siivuina (tiputa siivujen päälle vähän limen mehua estämään tummumista)
Tuoreita yrttejä esim korianteria. Meillä sitruunabasilikaa.
Valmista ensin salsa maustumaan sekoittamalla sen ainekset yhteen.
Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi, laita suikaleet kulhoon ja kääntele ne valkoviinietikan ja oliiviöljyn kera maustumaan. (Ihan mielettömän hyvä ja helppo lisuke, jota tullaan varmasti käyttämään muissakin yhteyksissä!!)
Sekoita jugurttikastikkeen ainekset keskenään.
Mausta kala, kääri se folioon ja paista uunin grillivastuksen alla kuumalla levyllä molemmin puolin noin 5min.
Laita lisukkeet sekä lämmitetyt tortillaletut tarjolle pöytään ja kun kala on kypsää anna kunkin syöjän koota mieleisensä annokset.