UUSI SUOSIKKI: MUNAKASRULLA PAAHDETUILLA KIRSIKKATOMAATEILLA JA FETALLA

Kokeiltiin tässä eräänä viikonloppuna munakasrullaa, ja siitäpäs tulikin erinomaista, vaikka näin nyt itse kehaisenkin. Munakas itsessään oli vähän munakkaan ja pannukakun välimuoto. Ohut ja keveän oloinen, helposti rullautuva levy. Kirsikkatomaatti-fetatäyte oli itsessään niin maukasta, että meinasi viedä kielen mennssään. Jos ei munakas/pannukakku maistu, niin täytettä voi tehdä ihan sellaisenaan (vaikka tupla tai triplamäärän ainakin tomaattien kohdalla) ja nautiskella lisukkeena ihan minkä tahansa kanssa. Tai vaikka lusikoida astiasta niine hyvineen. Minä tykkäsin tästä juuri tällaisena combona kovasti. Ruokaisa, täyttävä ja näyttävä tarjottava, helppo ottaa pala evääksi mukaan. Voisin kuvitella maistuvan hyvin myös brunssilla.

Munakasrulla

5 kananmunaa

5dl maitoa

2dl vehnäjauhoja

½tl leivinjauhetta

½tl suolaa

Täyte:

250g kirsikkatomaatteja halkaistuna

paketti hyvää feta-juustoa kimpaleina

10-20 kalamata oliivia silputtuna

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna

Reilusti sileälehtistä persiljaa hienonnettuna

Reilusti ruohosipulia hienonnettuna

1tl kuivattua oreganoa

pirskaus oliiviöljyä

Pari rouhaisua mustapippuria myllystä

Sekoita kananmunat ja maito. Yhdistä jauhot ja leivinjauhot ja lisää seos nesteeseen. Lisää suola. Sekoita hyvin ja anna turvota vähintään 10min. Kaada taikina leivinperoidulle syvälle pellille. Seos on todella juoksevaa, mutta niin kuuluukin. Paistaa 200C-asteessa n.25min uunin keskitasossa, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Sekoita kaikki muut täytteen aineet, paitsi feta keskenään. Laita fetakimpaleet uunivuoan pohjalle ja kaada tomaattiseos päälle. Paista 200C asteessa n.15min. 

Täytteen voi paistaa uunissa samaan aikaan munakasrullan kanssa.

Anna rullan hieman jäähtyä ja lusikoi täyte sen päälle koko leveydeltä, mutta n. 2/3 pituudelta. Rullaa kääretortun tapaan ja nosta tarjolle saumapuoli alaspäin.

SOPPAVIIKONLOPPU - TESTISSÄ SOPAT!-KIRJAN TOMAATTI-BATAATTISOPPA

Poika tuunasi oman soppansa

Menneenä viikonloppuna meillä syötiin soppaa. Hurjan maukasta, erittäin helppoa ja edullistakin vielä. Paria erilaista. 

Saatiin Blogatin kautta Gummerrukselta uusi SOPAT!-kirja arvostelua varten ja se olikin oikein miellyttävä tuttavuus. Kirja on mm. hallin Soppakeittiöstä ja Qulmasta tutun belgialaistaustaisen kokin Marc Aulénin käsialaa, joten odotusarvo kirjassa esiteltyä keittoja kohtaan oli melkoinen. Eikä se pettänyt! Parin testisopan jälkeen, en malttaisi odottaa seuraavaa keittopäivää ja uusia testattavia makuja.

Marc Aulénin periaate keittiössä on: "mahdollisimman yksinkertainen kokkaaminen, raaka-aineiden kunnioitus ja melko nopea toteutus." Sekös jos mikä sopii myös omaan ajattelumalliin. Ensin mietin, että mikäs soppakirja tämä on missä ei kerrota mitään perusliemen keittämisestä, mutta esipuheesta selvisi (tottakai selasin kirjaa tapani mukaan lopusta alkuun) ajatuksena olevan, että liemijauheita tai -kuutioita käyttämällä sopan valmistus nopeutuu ja helpottuu entisestään . Tottahan se on ja niitä tulee muutenkin omassa arkiruoanlaitossa käytettyä, joten olikin oikeastaan aika ihanaa saada "synninpäästö" niille.

Mielenkiintoisten ja toimivalta vaikuttavien reseptien lisäksi, kirja on mukavaa luettavaa ihan sellaisenaan. Jokaisen reseptin alussa on pätkä Marcin jutustelua kyseisen sopan alkuperästä, suosiosta tai milloin mistäkin. Kirjan lopussa on myös Marcin ystävien, julkisuuden henkilöiden omia tai lainattuja ohjeita tarinoiden kera. Visuaalisesti kirja miellyttää minua kovasti, eikä vähiten eteläkorealaisen Jaeson Parkin ottamien herkullisten ja inspiroivien kuvien vuoksi.

Ensimmäisenä testattu tomaatti-bataattisoppa oli viedä kielen mennessään. Sinänsä tavallinen sosekeitto sai kivan säväyksen joukkoon lisätystä sitruunamehusta ja sambal oelekista sekä täyteläisyyttä smetanasta. Tytär 4v nyrpisteli ensin (tapansa mukaan) nenäänsä, mutta uskaltauduttuaan maistamaan ihmetteli että "onpas tämä aika pehmeää ja onpas tämä aika hurmaavaa". 2v pikkuveli säesti perässä "äiti, äiti, äiti, tämä on niiiin hyvää". Meillä keitto nautittiin vuohenjuuston kera, joka minusta on se täydellinen yhdistelmä bataatin kanssa. Uskotteko, meneekö kokeiluun?

Tomaatti-bataattisoppa

1,5litraa kasvis-tai kanalientä

1,1kg, kuorittua ja pilkottua bataattia (reiluina paloina)

1 reilu rkl raastettua inkivääriä

150g sipulisuikaleita

1 reilu rkl kuivattua basilikaa

0,7dl sitruunamehua

1reilu tl sambal oelek tahnaa

10g tuoretta basilikaa

1dl smetanaa

3dl tomaattimurskaa

Keitä pehmeiksi kaikki aineet tuoretta basilikaa,  smetanaa ja tomaattimurskaa lukuunottamatta. Lisää sitten basilika ja smetana ja soseuta tasaiseksi. Lisää soseutuksen jälkeen tomaattimurska ja sekoita. Huom, älä soseuta tomaattimurskan lisäämisen jälkeen, niin keittoon jää rakennetta ja kauniita punaisia pilkkuja.

Nauti sellaisenaan, tai nauti vuohenjuuston, fetajuuston, savuporosuikaleiden, savukyljen, paahdettujen pähkinöiden... kanssa!

Kokeiltiin myös maissi-chorizo soppaa, josta tuli pekonilla ryyditettynä erinomaista siitäkin! Tässä meneekin nyt useampi viikko mukavasti erilaisten keittojen parissa, niin monta mielenkiintoista soppa-reseptiä kirjasta löytyy.  Seuraavaksi kokeillaan rakuuna-porkkana-fetakeittoa sitten kookos-kana-nuudelisoppaa ja joskus ihan ehdottomasti myös Soppakeittiön kuuluisaa bouillabaissea. Tytär tilasi pikaisesti minttu-hernaria. Onhan noita. Ja vielä monta muutakin. Slurps.

SUPERHELPPOA JA MAUKASTA; PESTOKANAA UUNISSA

Työpaikalla puhututti perjantaina viikonlopun ruoat. Lähes kaikilla oli toiveissa jotain helppoa, mutta erityisen hyvää. Eräs työtoveri jakoi siinä tämän pestobroilerin ohjeen, jota tuntui viikonlopun aikana valmistuvan yhdessä jos toisessa keittiössä. Meillä myös. Pakko tätä on kehua. Vähillä raaka-aineilla, pienellä vaivalla oikein maukasta ruokaa, josta riitti kahdelle eri aterialle. Jos on aikaa ja haluaa hifistellä, niin peston voi toki tehdä itse, mutta kaupan valmiilla purkillakin tuli hyvää. Meillä lisättiin peston sekaan tilkka kermaa, niin saatiin kastike juoksevammaksi ja riittoisammaksi, mutta sen voi hyvin jättää poiskin. Ruoka sopii niin riisin, pastan kuin uunijuurestenkin kanssa tarjottavaksi. Meillä tämä maiskuteltiin tällä kertaa pastan kera. Kirsikkatomaatit raikastivat kokonaisuutta ihanasti. Laitamme siis suosituksen hyvin arvosanoin eteenpäin :)

Helppo pestobroileri

7-800g broilerin fileitä

muutama rouhaisu mustapippuria

190g pesto genovese

1dl ruokakermaa

250g kirsikkatomaatteja

pastaa tai riisiä

Ruskista fileisiin pinta paistinpannulla ja mausta kevyesti pippurilla. Aseta fileet uunivuokaan. Sekoita kerma ja pesto keskenään ja levitä fileiden päälle. Heittele tomaatit mukaan. Paista uunissa 200C-asteessa n.20-40min (fileiden paksuudesta riippuen). Jos joudut paistamaan pidempään, niin suojaa vuoka foliolla 20min jälkeen, ettei pesto pääse kärähtämään (kuten meillä). Tarjoa keitetyn pastan tai riisin kera.

Vähän kerkisi pesto ottaa liikaa väriä, mutta hyvää oli silti!