Kasvisherkkuja

Meidän perhe on nyt ottanut influenssasta kaiken irti ja potenut oikein urakalla kohta kaksi viikkoa. Vähän alkais jo tympimään, mutta onneksi myös tauti alkaa väistymään! Kun tässä on koko ajan joku jolle ei ruoka maistu, eikä loputkaan siitä nuhaltaan mitään maista, niin ruoanlaittomotivaatio on ollut aika alhaalla. Näitä kasvispihvejä tein kuitenkin jo ennen sairastumista ja voin rehellisesti sanoa että maistui!! Tosi nopeita (n.15min) ja helppoja, ei oikein löydy syytä miksi näitä ei tekisi pian taas uudelleen :)

Feta-kikhernepihvit
1prk (n.380g) kypsiä kikherneitä
10cm pala purjoa hienonnettuna
1 (luomu) sitruunan kuori raastettuna
100g fetajuustoa
1dl maitoa
½dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
mustapippuria
Öljyä paistamiseen
Murskaa kikherneitä kulhossa haarukalla. Sekoita joukkoon purjo ja sitruunan kuori. Murusta fetajuusto ja lisää se sekä loput aineet kulhoon. Sekoita hyvin.
Kuumenna öljyä paistinpannulla. Nosta lusikalla kikherneseoksesta nokareita pannulle. Tasoita hieman lastalla. Anna nokareitten paistua keskilämmöllä molemmin puolin noin kolme minuuttia.
Nautiskele heti lämpiminä vaikka salaatin ja ohrahelmien kera. Kastikkeena turkkilaista jugurttia sweet chili soosilla maustettuna.