Voi että mun tekis mieli nyppästä tuo roska pois, mut eihän se enää onnistu... |
Mansikkamoussekakku
Pohja200g dominotäytekeksejä. Tällä kertaa minttu, mutta ehkä kumminkin perus vanilja olisi parempi.
50g sulatettua voita
Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit. Itse laitoin ne minigrip pussiin ja painelin / hakkasin kaulimella muruiksi. Sekoita sulatettu voi keksimurskaan. Painele seos vuoan pohjalle. Aikaisemmin minulla on ollut täytekeksejä käytettäessä se ongelma, että pohjasta on lopulta tullut ihan kivikova ja vaikea leikattava. Nyt löysin Kinuskikissalta vinkin tuon välttämiseen. Eli keksimurska levitetään pohjalle hyvin ilmavasti, tasoitetaan mutta ei painella tiukasti niinkuin esim digestiveseos (ilman keksien täytettä). Toimi ja tuli tosi hyvä!!
Reunoihin
n.2-300g tuoreita mansikoita
Leikkaa mansikat puoliksi pitkittäin. Asettele mansikan puolikkaat vieriviereen vuoan reunoille leikkauspinta ulospäin. Laita pohja mansikoineen jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.
Täyte
n.300g pakastemansikoita
ota erikseen talteen 2-3rkl mansikoiden mehua
2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200g turkkilaista jugurttia
2dl vispikermaa
6 liivatelehteä
1dl tomusokeria
Laita liivatelehdet kylmään likoamaan.
Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri, turkkilainen jugurtti sekä mansikkasose.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se täytteen joukkoon.
Kuumenna mansikkamehu kattilassa kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen. Valuta neste hieman jäähdytettynä ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita tasaisesti.
Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele kakku hyytyneenä mansikoilla ja mintunlehdillä.
Nauti erittäin kuohkeasta ja suussasulavasta makuelämyksestä.