Autolla ajetaan valoovasti - lakritsikinuskileivokset

Poikanen täytti 2-vuotta kaksi viikkoa sitten, mutta juhlat meillä pidetään vasta toukokuun lopussa kun on saatu remontti siihen vaiheeseen että täällä voi turvallisesti oleilla isompi joukko lapsia ja aikuisia yhdellä kertaa... Onneksi 2-vuotiaalla ei päivällä ole vielä niin väliä :) Isosisko oli kuitenkin sitä mieltä että kakku on leivottava, joten jotain piti oikeanakin synttäripäivänä väkertää. Täytekakku ei lapsille maistu, joten ajatukset pyörivät muissa vaihtoehdoissa. Mokkapalat tulivat mieleen ja eteen osui Kinuskikissan lakritsikinuskilla verhottu versio joka minusta kuulosti niin herkulliselta että ohje pääsi testiin. Pikainen vilkaisu kaappiin ja koristelukin oli selvä. Tuubi valmista sokerikuorrutetta ja autokarkkeja: autolaulua jatkuvasti laulava autohöperö sai pätkiä moottoritiestä autoineen. Kakkua ei kumpikaan lapsista suostunut edes maistamaan vaikka ulkonäkö naurattikin, mutta autot katosivat nopeasti... Itse tykkäsin pohjan tahmaisesta olemuksesta ja lakritsikinuski oli makoisaa. Aikuisille tekisin uudestaan, lapsille edelleen vaan keksejä.

Lakritsikinuskileivokset // Autoleivokset

Pohja:
300 g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa

Lakritsikinuski-kuorrutus:
13 Kick-patukkaa (tai 250 g eli 57 kpl Kick-karkkeja)
2 dl kermaa (kuohu- tai (laktoositon) vispikerma)

Melko rouhea on tuo katuporan leikkausjälki ;)

 

 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 40 x 40 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.

Pilko lakritsit kattilaan ja mittaa joukkoon kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä, kunnes karkit ovat sulaneet kerman joukkoon ja jatka tämän jälkeen vielä 5 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja sekoittele hetki. Kaada sitten pohjan päälle. Tasoita leveällä lastalla tai palettiveitsellä. Leikkaa annospaloiksi kuorrutteen jäähdyttyä. Kuorrute jähmettyy vasta jääkaapissa, joten voit siirtää halutessasi pellin kylmään ennen leikkaamista.

Homma jatkuu

Heippa! Tulin vain varmistamaan, että blogia ei ole lopetettu. Tässä on ollut hurja kiire melkein vuosi sitten aloitetun omakotitalon remontin ja muuttotohinoiden keskellä. Viikko sitten lopultakin muutettiin ja vaikka tekemistä remonttirintamalla riittää vieläkin vaikka kuinka paljon, niin tunnen kuinka kokkausmotivaatio nousee koko ajan. Uusi keittiö on ihana, ja suorastaan inspiroi laittamaan ruokaa. Ruokakuvauksen kannalta ei ole lainkaan huono juttu että ruokailutilassa keittiön kupeessa on ikkunat kolmeen ilmansuuntaan. Tällaisia tehtiin viime viikonloppuna, ihan noin vaan ilman suuria ponnisteluja. Yrteillä ja sitruunalla täyettyä taimenta ja salaattia jonka raavin kokoon erinäisistä tuotteista joita kerättiin pikana ilman suurta ajatusta mukaan Hulluilta päiviltä. Ei näytä hullummalta vai mitä? :)

 

 

Ulkofile pannulla ruskistettuna, uunissa viimeisteltynä (ei ollut näköjään vielä ehtinyt kuvaa ottaessa pannuun asti)

Terttukirsikkatomaatteja uunissa oliiviöljyllä ja balsamikolla valeltuna, sormisuolalla maustettuna.

Tomaattimarinoituja isoja valkoisia papuja. Fetaa. Salaattisekoitus. Helppoa ja hyvää!

Kala tehtiin samoin kuin usein ennenkin, ohje täällä. Tämä on meidän varsinainen luottoruoka kun ei mitään muuta tule mieleen. Superhelppoa ja maistuu koko perheelle takuuvarmasti. Kuvassa uunia vaille valmiina.

Mmmmm mitä tuoksuja!

Meidän aika menee nykyisin remonttia tehden ja nakkeja syöden. Ei ole paljon tullut kokattua tai kokeiltua mitään uutta, mutta tällä viikolla päätin tsempata. Melkein joka päivä jotain uutta. Kolme neljästä on olleet erittäin hyviä ja kaksi kolmesta päätyy jopa blogiin kun muistin kuvatakin! Tässä ensimmäinen.

Hesarin ruokasivuilta bongatttu ranskalaistyylinen kalakeitto maistui aikuisille hyvin ja isosiskolle kohtalaisesti. Lapsilla on menossa nyt joku vaihe kun kaikki on "yäk", vaikka miten on tuota yritetty kitkeä pois. Pikkuveli erityisesti tuottaa haastetta kun ei usein suostu edes sitä yhtä lusikallista maistamaan. Päiväkodissa kuulemma syövät yleensä hyvin, joten uskotaan että viisi lämmintä ateriaa viikossa takaa kasvun tai pitää kohta mennä koulun keittiöstä kyselemään reseptejä... Kalakeiton tuoksut olivat aivan mielettömät ruokaa laittaessa. Jos aina hoetaan että maista ruokaa tekiessäsi, niin tämän kohdalla se ei todellakaan unohtunut, kun tuoksu kutsui koko ajan padan ääreen lusikka ojossa. Alkuperäisen ohjeen mukaan kalaliemestä voi jättää desin pois ja korvata sen valkoviinillä. Itse olen aina fenkolia kohtaan hyvin skeptinen, mutta tässä en muistanut sitä edes ihmetellä, niin hyvin kaikki sointui yhteen. Perinteistä kalakeittoa meillä on tehty useastikin, joten oli kiva saada siihen perunaton versio rinnalle. Rakenne on ehkä enemmän muhennosmainen kuin keitto. Älä anna aineslistan pituuden hämätä, tämä on oikein hyvä ja nopeahko arkiruoka näin valmistettuna.

Ranskalaistyylinen kalakeitto
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 porkkanaa pieninä kuutioina
1 fenkoli hienonnettuna
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
6 dl kalalientä (tehtiin kuutiosta)
1 tl sokeria
1 dl kalamataoliiveja siivuina
nippu persiljaa hienonnettuna
1 tl kuivattua timjamia
2 laakerinlehteä
400 g lohta kuutioina
suolaa
mustapippuria

Kuumenna kattilassa oliiviöljy ja kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää porkkana ja fenkoli ja kypsennä 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen tomaattimurska, kalaliemi, sokeri, oliivit, persilja, timjami ja laakerinlehdet. Anna porista kannen alla noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää viimeiseksi lohi ja anna porista vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Linssiunelma

Syksyiseen kasvisruokakyselyymme antoi myös Choco-chilin Elina oivan vinkin: linssiversio shepherd's piesta. Lihaisaa piirasta on tehty aiemmin, täällä, ja siitä kovasti pidetty, mutta nyt on pakko sanoa että tämä kasvismalli vei voiton. Ihanat aromit joita ruokaa odotellessa ympärillä leijui varmistivat ruokahalun, eikä maku tuottanut pettymystä. Punaviiniä meillä ei ensimmäisellä testikerralla ollut, joten päätin lorauttaa tilkan punaviinietikkaa (huomattavasti vähemmän kuin mitä viiniä olisi tullut) ja se toi mukaan mukavaa kirpeyttä. Margariinin sijaan laitoin voita ja kaurakerman korvasin ruokakermalla. (Yhtä ruokaa varten ei viitsi ostaa purkkeja joille ei ehkä myöhemmin ole käyttöä.) Siinä meillä kävi moka, että yhtään ajattelematta käytettiin purkkilinssejä, siis valmiiksi keitettyjä. Jäipähän vähän turhaa nestettä vaikka veden määrää valmiiksi pienennettiin... Kuivalinssejä siis! Tätä muuten taidetaan tehdä tänäänkin kun ainekset juuri sopivasti löytyvät valmiiksi kaapista. Slurps.

Shepherd's pie linsseistä

3rkl oliiviöljyä
2 sipulia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienottenuna
3 pientä porkkanaa pieninä kuutioina
2 lehtisellerin vartta pieninä kuutioina
4dl vihreitä linssejä huuhdeltuna
2 laakerinlehteä
1 kasvisliemikuutio
7dl vettä
1dl punaviiniä (tai 1rkl punaviinietikkaa)
tuoretta timjamia
1kg perunoita
2,5dl ruokakermaa
50g voita
suolaa

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Kaada suurin osa vedestä pois. Lisää kerma + voi ja muussaa perunat. Lisää suolaa tarvittaessa.
Kuulota sipuleita öljyssä. Lisää porkkanat sekä sellerit ja paistele n.10min kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää linssit, laakerinlehdet, kasvisliemikuutio, punaviini, timjami sekä vettä. Lisäile vettä vähitellen, ettei kastike jää liian vetiseksi. Anna kiehua kunnes linssit ovat kypsiä.
Kaada linssikastike uunivuoan pohjalle. Levitä päälle perunasose. Paista 200C asteisessa uunissa n.30min tai kunnes pinta saa hieman väriä.