PARASTA KESÄRUOKAA

 

Otsikko sen kertoo. Parasta kesäruokaa! Ei mikään voi voittaa voissa paistettuja tuoreita kantarelleja ja uusia perunoita. Niiden kanssa tehtiin nyt myös kananmunakastiketta ja sehän sopi loistavasti settiin.

Kananmunakastike

25 g voita
 2 rkl vehnäjauhoja
3,5 dl maitoa
ripaus suolaa
4 keitettyä kananmunaa
Kesäsipulin varsia silputtuna
 Keitä kananmunat ja laita ne jäähtymään kylmään veteen.
Sulata kattilassa voi kattilassa miedolla lämmöllä ja sekoita jauhot joukkoon, älä ruskista.
Kaada maito joukkoon jatkuvasti vispaten. Keitä varovasti muutaman kuplahduksen ajan.
Sekoita joukkoon pieneksi pilkotut kananmunat sekä sipulin varret.
Mausta suolalla .
Nauti heti.

 Jälkkäriksi vaikka nuotiossa paahdettuja vaahtokarkkeja tai grillattuja suklaabanaaneja. Hyvä korvike keitetyille uusille perunoille, on myös kunnolla paistunut nuotioperuna (ihan vaan voin kera). Nam!

 

RAIKAS RAPARPERI-MANSIKKA JUOMA

Tämän kesän juoma: raparperia, mansikoita ja vähän mausteita. Sitä juotiin juhannuksena ihan vaan vedellä laimennettuna ja nyt viime viikonloppuna tyttären 5v synttäreillä boolina. Ihanan raikas, menestys lasten sekä aikuisten keskuudessa taattu. Vedellä tai vissyllä  saa laimennettua mieleisekseen, ja jos taas enemmän säilyvyyttä tarvitsee, niin lisää sokeria ja lantraa vielä enemmän. Tämän juoman nauttiminen ei jää meillä taatusti tähän kesään.

Raparperi-mansikka juoma

3l vettä

5dl mansikoita

2 raparperin vartta pilkottuna

4cm pätkä inkivääriä

5 mintun oksaa

n.3dl sokeria 

Mittaa ainekset kattilaan ja keittele parikymmentä minuuttia.
Siivilöi ja pullota.
Laimenna sopivaksi joko vedellä tai vissyllä.
Tai valmista ihana alkoholiton booli sitruunalimun, vissyn, mansikoiden, limelohkojen, mintun lehtien sekä runsaan jään kera.

MAUKKAAT JA PEHMEÄT RAPARPERI-VALKOSUKLAA-KAURACOOKIET

Kesän alussa leivoskelin mökkiviemisiksi ja nimelliseksi synttärilahjaksi raparpericookieita. Pikkuleivistä tuli meheviä ja pehmeitä ja niissä oli mukavasti makua. Meidän omat lapset näistä varsinkin tykkäsivät, ja lopulta rohmusivat lahjapurkistakin juhlapaikalla suunsa täyteen - isäntäväen tarjoamina kuitenkin :)

Raparperi-valkosuklaa-kauracookiet
120g pehmeää voita
2dl fariinisokeria
1dl sokeria
2 isoa kananmunaa
2tl vaniljasokeria
4dl vehnäjauhoja
2tl kanelia
½tl muskottipähkinää
1tl leivinjauhe
1tl sormisuolaa
7dl kaurahiutaleita
2,5dl rouhittua valkosuklaata
7dl hienonnettua raparperiä

Vatkaa voi ja sokerit kulhossa sileäksi. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola keskenään. Vatkaa ne sen jälkeen voi-sokeri seokseen. Sekoita joukkoon (isolla lusikalla käännellen) raparperi sekä kaurahiutaleet. Lisää lopuksi valkosuklaarouhe ja sekoita joukkoon. Annostele taikina leivinpaperoidulle uunipellille reilun ruokalusikan kokoisiksi nökäreiksi. Paista 180C-asteisessa uunissa, kunnes kauniit ovat kauniin ruskeita, n.10-13min.

HERKULLISTA HELLERUOKAA HELPOSTI

Tänään koitti se päivä, kun parin viikon helteen jälkeen iski tunne, että mikään ruoka ei maistu. Ei mitään paistettua, ei mitään keitettyä, ei leipää, ei liian tuttua salaattia. Pistin yhteen aineita, jotka tuntuivat kutsuvilta ja illalliseksi syötiinkin lopulta oikein maittava ja sopivasti täyttävä salaattiannos. Monta päivää nirsoilleet lapsetkin söivät jopa santsiannokset. Ei mitään maata mullistavaa, mutta todella hyvää ja äärettömän yksinkertaista. Sopisi varmasti loistavasti myös grillatun kalan, kanan tai lihan kanssa, kunhan grillausfiilis taas iskee.

Avokado-tomaatti-maissi-mozzarella salaatti

(määrät suuntaa antavia)

1 limen mehu

n.½dl hyvää oliiviöljyä

rouhaisu suolaa ja mustapippuria

1 iso purkki maissia valutettuna

n.250g miniluumutomaatteja halkaistuna

2 kypsää avokadoa kuutioina

n. 125g mozzarellaa

mintun lehtiä 

Sekoita ensin limen mehu, oliiviöljy, suola ja pippuri keskenään kastikkeeksi.

Pilko kasvikset ja laita ne tarjoilukulhoon. Sekoita joukkoon kastike. Syö tyytyväisenä ja jatka helteestä nauttimista :)